Wenn Sie auf reine Apfelsäure treffen, kann das trockene Pulver Ihre Augen ernsthaft schädigen, Ihre Haut reizen und Ihre Atmung beeinträchtigen. Aber für die meisten Menschen ist Apfelsäure sicher. Es ist eine organische Säure, die natürlich in Obst und Gemüse vorkommt. Apfelsäure wird auch kommerziell hergestellt und Lebensmitteln, Getränken und Süßigkeiten hinzugefügt. Als Säure hat es das Potenzial, Zähne zu beschädigen und Probleme in Ihrem Verdauungstrakt zu verursachen.
Apfelsäure Übersicht
Bei Verwendung als Zusatzstoff in Nahrungsmitteln und Getränken fügt Apfelsäure Säure hinzu und verstärkt Aromen. Da sein Geschmack lang anhaltend ist, hilft Apfelsäure, den Nachgeschmack künstlicher Süßstoffe zu maskieren, berichtet Bartek Ingredients, Inc.
Auf der pH-Skala ist der sauerste Wert Null, und Wasser ist neutral, mit einem Wert von 7. Äpfelsäure hat einen pH-Wert von 2,97 bis 3,75. Es ist ein wenig saurer als Zitronensäure, die in Zitronen und Orangen gefunden wird, und deutlich saurer als Ascorbinsäure oder Vitamin C.
Erosion und Verfall der Zähne
Selbst wenn sie aus natürlichen Quellen stammen, können Säuren Zahnschmelz erodieren und das Risiko von Karies erhöhen. Zahnschmelz wird durch Säuren mit einem pH-Wert von 4 oder darunter, einschließlich Äpfelsäure betroffen.
Sie können den Zahnschaden begrenzen, indem Sie ein paar von der Minnesota Dental Association empfohlene Schritte befolgen. Nach dem Essen oder Trinken eines sauren Produkts, spülen Sie den Mund mit Wasser oder Milch trinken, um die Säure zu neutralisieren.
Im Gegensatz zu dem, was Ihnen beim Zähneputzen nach dem Essen beigebracht wird, putzen Sie Ihre Zähne nicht direkt nach dem Abschließen saurer Produkte. Warten Sie eine Stunde, um sicherzugehen, dass die gesamte Säure verschwunden ist, da das Bürsten der Säure den Schmelzschaden erhöhen kann.
Magenschmerzen
Säuren können den Mund, den Hals oder den Magen reizen, besonders bei Personen, die empfindlicher sind. Sie müssen möglicherweise Lebensmittel und Getränke mit Apfelsäure für ein paar Tage vermeiden, wenn Sie Durchfall oder Magenverstimmung haben, weil die Säure Krämpfe und Gas verursachen und Durchfall verlängern kann, berichtet Virginia Tech.
Wenn bei Ihnen eine Magen-Darm-Erkrankung diagnostiziert wird, z. B. bei Gastritis, saurem Reflux oder interstitieller Zystitis, können Lebensmittel und Getränke, die Apfelsäure enthalten, nicht auf der Speisekarte stehen. Säuren können zum Magensäurereflux beitragen und Schäden reizen, die bereits im Magen oder im Darm aufgrund einer Entzündung vorhanden sind.
Quellen für Apfelsäure
Obst und Gemüse enthalten normalerweise mehr als eine organische Säure, aber Äpfelsäure ist die vorherrschende Säure in Äpfeln, Aprikosen, Kirschen, Trauben, Pfirsichen, Nektarinen und Birnen. Diese Früchte haben alle einen pH-Bereich von etwa 3 bis 4. Im Vergleich dazu ist der pH-Wert von Orangen 4, während Zitronensaft etwa 2 bis 3 ist.
Gemüsequellen von Äpfelsäure - Brokkoli, Karotten, Erbsen und Kartoffeln - sind nicht so sauer. Ihre pH-Werte liegen im Bereich von 6 bis 7.
Apfelsäure wird häufig in sauren Bonbons, einschließlich Hartkaramellen, Gummis und Pulvern verwendet. Diese Produkte stellen eine größere Gefahr für Ihren Zahnschmelz dar, da sie lange Zeit im Mund gehalten werden und ihre pH-Werte laut Minnesota Dental Association im Bereich von 1,6 bis 3 liegen.
