Der milde Geschmack und die weiche Textur von Weißbrot machen es ideal für Sandwiches und Toast, sowie besonders attraktiv für Kinder. Der Geschmack, die Farbe und die Textur dieses Brotes haben jedoch ihren Preis. Der Raffinationsprozess, der Weizenmehl weißer und süßer macht, entfernt auch viele nützliche Nährstoffe und Ballaststoffe des Weizens. Weißbrot enthält etwas Faser, aber es ist keine ideale Faserquelle.
Faser Inhalt
Weißbrot ist ein ballaststoffarmes Nahrungsmittel; eine mittelgroße Scheibe enthält 0,6 g Ballaststoffe. Männer im Alter von 19 bis 50 Jahren brauchen täglich 38 Gramm, und Frauen in dieser Altersgruppe benötigen täglich 25 Gramm, so Experten des Forschungsrats der National Academy of Sciences. Vier Scheiben Weißbrot liefern etwa 6 Prozent Ihres täglichen Faserbedarfs, wenn Sie ein Mann in dieser Altersgruppe sind, und etwa 10 Prozent, wenn Sie eine Frau sind.
Unlösliche Faser
Die meisten Ballaststoffe in Weißbrot sind unlösliche Ballaststoffe, die in Getreide, Bohnen und Gemüse vorkommen. Im Gegensatz zu löslichen Ballaststoffen lösen sich unlösliche Ballaststoffe im Verdauungstrakt nicht auf. Stattdessen trägt es zu den Abfallstoffen in Ihrem Verdauungstrakt bei, macht es weicher und hilft ihm, leichter durchzukommen. Diese Art von Faser trägt auch zu einem Gefühl der Fülle bei, die Sie hilfreich finden können, wenn Sie weniger essen wollen, um Gewicht zu verlieren.
Höhere Faserauswahl
Eine Scheibe Vollkornbrot liefert rund 1,9 g Ballaststoffe, deutlich mehr als die Menge in Weißbrot. Vollkornbrot ist auch reicher an Nährstoffen wie Vitamin E und B-Komplex-Vitaminen. Diese Faktoren machen Vollkornbrot und andere Vollkornbrote insgesamt gesünderer als Weißbrot. Wenn Sie braunes Vollkornbrot nicht mögen, bietet Vollkornbrot aus weißem Weizen eine Alternative, bemerkt die registrierte Ernährungswissenschaftlerin Heather Hawkes in einem Artikel für Aetna InteliHealth. Weißer Weizen erfordert keine Verfeinerung, um die Farbe und den Geschmack von typischem Weißbrot zu erzeugen, so dass mehr von dem Nährstoffgehalt des Korns intakt bleibt. Weiße Weizenbrote sind mehr verarbeitet als Vollkornbrote und können mehr Zusatzstoffe enthalten, so dass Vollkornprodukte immer noch die gesündere Option sind.
Mehr Faser erhalten
Wenn Sie raffiniertes Weißbrot zu Vollkornbrot bevorzugen, aber mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung benötigen, ist das Hinzufügen von Gemüse zu Ihren Sandwiches eine Möglichkeit, Ihr Ziel zu erreichen. Eisbergsalat enthält 0,7 g Ballaststoffe pro Tasse, während 1 Tasse Romana-Salat 1,2 g enthält, so dass Romaine eine bessere Wahl für Sandwiches ist. Geschnittener Sellerie, geschreddert Kohl, geriebene Karotten oder Rüben und gehackter Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen auch Faser und Nährstoffe zu Weißbrot Sandwiches.
