In dem Bestreben, Ihre Rezepte gesünder zu machen, versuchen Sie möglicherweise, alle Arten von Fetten und Ölen durch gesündere Versionen zu ersetzen. Zu den gesündesten Fetten gehört Olivenöl. Es kann in eine Vielzahl von Rezepten und Kochstilen verarbeitet werden, obwohl es nicht überall funktionieren wird. Das Öl wird jedoch in Maisbrotrezepten gut funktionieren.
Ein gesundes Öl
Olivenöl repariert oder hilft bei einer Vielzahl von körperlichen Krankheiten, indem es schädliche Cholesterinwerte senkt und hilft, Krebs zu bekämpfen. Das einfach ungesättigte Fett und die Antioxidantien in Olivenöl können helfen, das schädliche Cholesterin zu senken, das die Arterien verhärten und einen Schlaganfall oder Herzinfarkt verursachen kann. Ölsäure, eine Verbindung in Olivenöl gefunden, kann das Wachstum bestimmter Krebsgeschwüre hemmen, so Jean Fisher von What's For Dinner.
Olivenöl In Maisbrot
Andrea Pyenson interviewte in einem Artikel des "Boston Globe" vom 15. Oktober 2003 den Ernährungsautor und Kochlehrer Faith Willinger, der empfahl, Olivenöl in Maisbrotrezepten zu verwenden. Ihrer Erfahrung nach gab das Olivenöl dem Brot einen tieferen, komplexeren Geschmack als traditionelle Rezepte, die nach Pflanzenöl oder Butter verlangen. Willinger bemerkte auch, dass die Kruste auf ihrem Olivenöl Maisbrot knusprig war, während das Innere weich und crumby war.
Wähle eine leichte Sorte
Bei Backwaren wie Maisbrot funktioniert eine leichtere Sorte Olivenöl besser und bietet nach Fine Cooking einen weniger aufdringlichen Geschmack. Wenn Sie eine Flasche Olivenöl kaufen, die ausschließlich zum Backen verwendet werden soll, wählen Sie das günstigere, das einfach "Olivenöl" genannt wird, im Gegensatz zu dem nobleren "extra-nativen Olivenöl". Wenn Sie nur die extra native Standardsorte haben, ist es auch in Ihrem Maisbrotrezept gut.
Mäßigung
Obwohl Olivenöl Ihr Maisbrot gesünder machen kann, ist es immer noch ein kalorienreiches Fett und sollte in Maßen verwendet werden. Einfaches Hinzufügen von Olivenöl zu einem Rezept macht es nicht gesund. Der Großteil Ihrer Mahlzeiten sollte aus frischem oder gefrorenem Gemüse, Getreide und Proteinen bestehen, wobei die Fette in Maßen verwendet werden.
