Ich bin besessen von Kürbiskuchen. Ich habe sogar einmal einen ganzen Kürbiskuchen zum Frühstück gegessen. Und zum Glück bin ich nicht allein in meiner Obsession. Libbys (der größte Kürbiszüchter in den USA) schätzt, dass in den USA jedes Jahr 50 Millionen Kürbiskuchen gegessen werden. Mehr noch: Über 10.000 Scheiben Kürbiskuchen wurden verfolgt SIMPLEASLIFE.COM's kostenlose Kalorien-Tracker während der Erntedankwoche im letzten Jahr. Das ist Hingabe!
Seit ich bei SIMPLEASLIFE.COM arbeite, hat sich meine Philosophie in Richtung Essen ein wenig verändert. In diesem Jahr habe ich versucht, ungefähr 80 Prozent Paleo zu essen. Vielleicht wurde ich beeinflusst durch das Lesen der Hunderten von Kommentaren, die von den vielen SIMPLEASLIFE.COM Benutzern gepostet wurden, die sich leidenschaftlich für die Vorteile der Paleo Diät interessieren. Außerdem habe ich noch mehr darauf geachtet, den Verzehr von Dosenkonserven zu vermeiden, es sei denn, auf dem Etikett steht ausdrücklich, dass der Innenbeutel der Dose BPA-frei ist bestimmt Aufgrund der vielen Artikel über Giftstoffe in verpackten Lebensmitteln haben wir auf dieser Website bearbeitet und veröffentlicht.
Genau wie meine früheren Kürbiskuchenrezepte, wird dieser Kürbiskuchen ohne Kruste serviert. Dies ist, weil - wie ich schon sagte, und ich sage es oft wieder - wer braucht Kruste, wirklich, wenn Sie gewürzt und leicht süß Kürbis haben ?! Ein Bissen Kruste ist ein Bissen von verschwendeten Kalorien, weil ich wirklich lieber einen weiteren Bissen von geschmeidigem und leckerem Kürbis hätte.
Die Paleo-Diät hat in den letzten vier Jahren Interesse geweckt. Wenn Sie denken, dass ich dies erfinde - sehen Sie sich diese Grafik an, die den Trend der Google-Suche nach Begriffen in den letzten Jahren zeigt. Wenn Sie nicht auf einem Paleo-Plan essen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass einer Ihrer Freunde oder Verwandten zu einem Festessen kommt.
Um dieses Rezept Paleo (und Gluten-und-Molkerei-frei) zu machen, habe ich etwas recherchiert und eine geheime Zutat hinzugefügt, um die Vollfettmolkerei zu ersetzen. Diese Zutat könnte Sie überraschen. (Es hat mich auf jeden Fall überrascht!) Aber es gibt dem Kürbiskuchen die reiche Cremigkeit und glatte Textur, die wir alle wollen. Der geheime Zutatenbestandteil ist ... Nussbutter! Beachten Sie, dass ich nicht Erdnussbutter gesagt habe, da Erdnüsse Hülsenfrüchte sind und daher nicht als Paleo gelten.
Diese schmackhafte Spezialität erreicht weniger als 200 Kalorien! Bildnachweis: SIMPLEASLIFE.COM Crustless Paleo Kürbiskuchen
Dieser gluten- und milchfreie, knusprige Paleo-Kürbiskuchen wurde vom Best Paleo Pumpkin Pie-Rezept von Sarah Ballantyne, alias "The Paleo Mom", inspiriert. Die Verbesserungen an Sarahs Rezept beinhalteten die Verwendung einer vorgefertigten Sieben-Nuss- und Saatbutter anstatt rohe Cashewnüsse und Walnüsse zu mischen, ein zusätzliches ganzes Ei hinzuzufügen und den wesentlichen Akt des Entfernens der Kruste!
Diese krustenlose Version kommt bei 182 Kalorien, 8 Gramm Fett, 22 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Protein. Es ist fettarm und weniger Zucker als der durchschnittliche Kürbiskuchen. Und es ist köstlich. In SIMPLEASLIFE.COM's kostenlosen Kalorien-Tracker können Sie die vollständigen Nährwertangaben für das Rezept einsehen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Serviert: 8 Portionen
Serviergröße: Eine Scheibe knuspriger Pastete beträufelt mit Kokosraspeln oder Kokos- "Peitschencreme" oder Pekannüssen.
Zutaten
- 1 3/4 Tassen (15 Unzen) Bio-Kürbis
4 ganze Eier 4 EL NuttZo cremige Erdnuss-freie Seven Nut & Seed Butter
1/2 Tasse Bio-Ahornsirup 1 EL roher Honig
2 TL gemahlener Zimt 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Teelöffel gemahlener Ingwer 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Teelöffel Kokosöl 8 ganze Pekannüsse
Richtungen
1. Ofen auf 350 Grad vorheizen und 8? 8 Pyrex Pfanne mit Kokosnussöl einfetten.
2. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel.
3. In mittlerer Schüssel kombinieren Kürbis, Nuttzo nicht-Erdnuss-Nuss-und-Saatgut-Butter, Ahornsirup, Honig, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken.
4. Die Kürbismischung mit den Eiern unterheben und bis zur glatten Konsistenz mischen.
5. Die Kürbismischung in das gefettete Pyrex gießen und 40 Minuten bei 350 Grad kochen.
6. Lassen Sie vollständig abkühlen, bevor Sie essen.
7. Wenn gewünscht, mit Pekannüssen oben garnieren.
Wenn du Kürbis-besessen bist wie ich und ein paar Kürbis-Leckereien für eine Prise brauchst, schau dir einige meiner anderen Rezepte an:
Glutenfreies Paleo-Kürbis-2-Minuten-Mikrowellen-Muffin
Hausgemachter Kürbis Gewürz Latte
4 leckere 175-Kalorien-oder weniger Crustless Kürbis-Leckereien
Was denken Sie?
Liebst du Kürbis so sehr wie ich, oder bist du (keuch!) Einer der Hasser? Bist du paleo, glutenfrei, vegan, vegetarisch oder einer von diesen (jetzt selten!) Menschen, die alle Arten von Nahrungsmitteln ohne irgendwelche Diät-Einschränkungen essen? Wirst du dieses Rezept oder eines meiner krustenlosen Nachspeisenrezepte aus dem letzten Jahr probieren? Verfolgen Sie Ihre Kalorien regelmäßig und planen Sie Ihre Kalorien auf Thanksgiving zu verfolgen?
