Ricottakäse ist wie Hüttenkäse und Frischkäse reich an Feuchtigkeit und verdirbt schneller als Hartkäse. Verwenden Sie es sofort, da es nur für ein oder zwei Wochen frisch bleibt. Wenn der Käse nicht so aussieht oder riecht wie beim ersten Öffnen, ist es am besten, ihn wegzuwerfen.
Blaue verschwommene Dinge
Ihr erster Hinweis, dass Ricotta Käse schlecht geworden ist, ist eine Veränderung im Aussehen. Obwohl einige Weichkäsen wie Brie oder dänisches Blau absichtlich mit einer essbaren Schimmelschicht überzogen werden können, ist jede Form, die auf Ricotta wächst, ein Zeichen dafür, dass der Käse verdorben ist. Sie können den Hartkäse abschneiden und den Käse noch essen, aber sobald der Schimmel auf Ricotta erscheint, werfen Sie ihn weg. Einige Schimmelpilze produzieren schädliche Giftstoffe und die Schimmelpilzsporen haben wahrscheinlich den gesamten Behälter infiltriert. Der Käse kann auch wässrig sein oder ein hellbraunes oder gelbes Aussehen anstelle von weiß haben.
Nimm einen Whiff
Im Gegensatz zu vielen Käse, die natürlich einen ausgeprägten Geruch haben, hat Ricottakäse fast keinen Geruch. Ricotta ist ein milder, weicher Käse, der vor allem nach Milch schmeckt und duftet. Wenn Sie einen sauren oder fermentierten Geruch bemerken, werfen Sie ihn weg.
Haltbarkeit
Ricottakäse ist leicht verderblich und sollte immer bedeckt und im Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder kühler aufbewahrt werden. Bei der Zubereitung von Ricotta mit einem sauberen Servierlöffel eine Portion herausnehmen. Den Behälter abdecken und sofort kühlen. Trotz dieser sorgfältigen Handhabung wird ein geöffnetes Ricotta-Paket nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums nur ein bis zwei Wochen dauern. Um auf der sicheren Seite zu sein, entsorgen Sie Ricotta-Käse, der länger als zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank war, nachdem Sie ihn geöffnet haben. Wenn du dich nicht erinnern kannst, wann du den Ricotta gekauft hast, wirf ihn weg.
Schau dir das Datum an
Alle Ricotta-Packungen tragen ein Verfallsdatum. Dieses Datum ist das letzte Datum, an dem der Hersteller die Qualität des Produkts garantiert und als Richtlinie für die Aufbewahrung des Käses dienen kann. Denken Sie daran, dass ein ungeöffneter Ricotta-Behälter zwei bis vier Wochen lang frisch bleiben kann und nach ein oder zwei Wochen nach diesem Datum noch gut ist. Wenn jedoch das Datum schon lange vorbei ist, ist es sicher, dass der Käse nicht mehr gut ist. Im Zweifelsfall, wirf es aus.
