Gebackene Hähnchenbrust haben den Ruf, eiweißreich und fettarm zu sein. Aber vermeiden Sie nicht das Schenkelfleisch, empfiehlt der kulinarische Experte Josh Ozersky im "Time" -Magazin, der sagt, der Hähnchenschenkel sei das perfekteste Stück Fleisch, schmackhafter als weißes Fleisch und nicht so kalorienreich wie man denkt: 114 pro 100 Gramm in weißem Fleisch gegen 119 pro 100 Gramm in dunklem Fleisch. Werden Sie kreativ, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Bereite das Huhn zu
Schritt 1
Mischen Sie eine Marinade in einer kleinen Schüssel. Buttermilch mit kombinieren? Teelöffel koscheres Salz und? Teelöffel Pfeffer.
Schritt 2
Verwenden Sie ein Messer oder Küchenschere, um überschüssiges Fett vom Huhn zu entfernen. Spülen Sie die Stücke und tupfen Sie sie trocken.
Schritt 3
Legen Sie das Huhn in eine Plastiktüte und fügen Sie die Marinade hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Huhn vollständig bedeckt ist. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Beschichtung in einer flachen Schale vor. Kombinieren Sie Mehl mit Parmesan, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer.
Schritt 5
Entfernen Sie das Huhn aus seiner Plastiktüte und drehen Sie es Stück für Stück in die Schale aus Mehl. Legen Sie das Huhn mit der Haut nach oben in Ihre Backformen und träufeln Sie es mit geschmolzener Butter.
Backen Sie das Huhn
Schritt 1
Schritt 2
Legen Sie jedes Gericht auf ein anderes Gestell. Einer sollte auf dem niedrigsten Gestell sein und der andere sollte auf dem höchsten sein. Backen Sie Huhn für 20 Minuten.
Schritt 3
Die Backformen umdrehen und weitere 20 Minuten backen. Schneiden Sie ein dickes Stück Huhn, um sicherzustellen, dass seine Säfte nicht mehr rosa sind.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Pfund Hähnchenbrust und Oberschenkel
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 flache Glasbackformen
Tipps
- Pro Cookinglight.com sollte Hühnchen immer bei einer Temperatur von 165 Grad gekocht werden. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die richtige Temperatur erreicht wird.
Marinieren Sie das Huhn so lange wie möglich. Die meisten Köche würden es über Nacht genießen.
Fügen Sie andere Gewürze wie Knoblauch und Basilikum zu Ihrer Buttermilchmarinade hinzu, um verschiedene Aromen zu schaffen.
