Wenn Sie ein Stück Brot abbeißen und kauen, beginnen Sie mit der Verdauung, aber Sie könnten niemals Nährstoffe aufnehmen, wenn der Prozess dort aufhört. Wenn Sie weiter kauen, wird Ihr Mund süß, wenn Sie Kohlenhydrate essen, weil Enzyme in Ihrem Speichel anfangen, komplexe Kohlenhydrate in einfache Zucker zu zerlegen. Später werden im Magen und im Darm Proteine und Fette durch Enzyme abgebaut. Ohne Enzyme könnte die Verdauung niemals vollendet werden, und Sie würden an Unterernährung sterben, selbst wenn Sie den ganzen Tag lang zusammengekaut und gekaut hätten.
Verdauung und Absorption
Verdauung und Absorption sind zwei sehr unterschiedliche Prozesse, die zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass Ihr Darm in der Lage ist, alle Nährstoffe zu extrahieren, die Ihr Körper braucht, laut Purdue University. Bei der Verdauung werden Nährstoffe in Lebensmitteln in ihre Bestandteile zerlegt. Chemische Verdauung bezieht sich auf die Arbeit von Enzymen im gesamten Verdauungstrakt, die die Bindungen, die Moleküle zusammenhalten, aufbrechen, so dass Proteine, Kohlenhydrate und Fette in einzelne Moleküle gespalten werden. Nur diese kleineren Moleküle können durch die Auskleidung Ihres Dünndarms passieren und in Ihren Körper aufgenommen werden.
In deinen Mund
Der Prozess des Kauens von Nahrung wird mechanische Verdauung genannt. Obwohl es kein chemischer Prozess ist, ist das Zerkleinern Ihrer Lebensmittel in kleine Stücke der erste Schritt in der chemischen Verdauung, da Enzyme nur bei kleineren Nahrungsmitteln erfolgreich funktionieren können. Drüsen in deinem Mund scheiden Speichel ab, was das Essen befeuchtet und es zu Klumpen verklebt, die leicht verschluckt werden können. Speichel enthält auch das Enzym Amylase. Beim Kauen von kohlenhydratreichen Lebensmitteln baut Speichelamylase die Kohlenhydrate in kleinere Zuckermoleküle auf.
In deinem Magen
Das wichtigste Enzym, das von den Drüsen, die die Magenwand auskleiden, ausgeschieden wird, heißt Pepsin, das Proteine in lösliche Peptide zerlegt. Pepsin benötigt saure Bedingungen, um richtig zu arbeiten, so dass Salzsäure auch in den Magen ausgeschieden wird. Durch starke Muskeln, die den Magen auskleiden, hilft das Mischen des Enzyms in Ihre Nahrung. Die sauren Bedingungen zerstören schließlich die Speichel-Amylase, aber zu der Zeit, wenn Ihr Essen, jetzt eine ätzende Masse namens Chymus, Ihren Magen verlässt, sind sowohl die Kohlenhydrat- als auch die Proteinverdauung weit fortgeschritten.
Der Dünndarm
Eine erhebliche Menge an Verdauung tritt im Dünndarm auf. Galle aus der Gallenblase neutralisiert den Speisebrei und macht ihn alkalisch. Gallensalze emulgieren Fette und Öle zu Tröpfchen, so dass Enzyme mit der chemischen Verdauung von Fetten beginnen können. Pankreassaft, der eine Mischung von Enzymen enthält, dringt ebenfalls in den Dünndarm ein. Diese Enzyme schließen Proteasen ein, um Proteine abzubauen, Lipasen, die Fette und mehr Amylase verdauen, um die Spaltung von Kohlenhydraten zu beenden. Fette werden in Fettsäuren und Glycerin zerlegt, Proteine in Peptide und Aminosäuren und Kohlenhydrate zu einfachen Zuckern wie Glucose und Fructose.
Der Dickdarm
In der Vergangenheit wurde geglaubt, dass alles vom Nährwert bis zum Erreichen des Dickdarms verdaut worden war. Es wurde angenommen, dass nur Salz, Wasser und einige Vitamine dort absorbiert werden. Die Forschung zeigt jedoch weiterhin eine komplexere Rolle. Obwohl der Dickdarm keine Enzyme produziert, setzen Bakterien, die dort gedeihen, den Verdauungsprozess fort, indem sie Kohlenhydrate fermentieren, die im Dünndarm nicht verdaut wurden. Dieser Prozess produziert eine kleine Menge an Energie, sowie Vitamin K, nach Colorado State University.
