Hühnchen-Piccata ist ein traditionelles italienisches Gericht, bei dem Hühnchenbrustscheiben dünn zerstoßen und mit festem Mehl bestrichen werden. Das Fleisch wird dann kurz angebraten und mit einer Soße aus Wein oder Brühe, Zitronensaft, Petersilie und manchmal Kapern, die in die Bratensaft eingemischt werden, serviert. Das Gericht ist typischerweise reich an Fett, Kalorien und Natrium. Für eine gesündere Version, zubereiten Sie Piccata zu Hause mit fettarmen, natriumarmen Zutaten.
Restaurant-Stil
Eine typische Portion Huhn Piccata in einem Restaurant kann fast 1.400 Kalorien enthalten, mit 48 Gramm gesättigtem Fett. Die American Heart Association warnt, dass gesunde Erwachsene während eines ganzen Tages nicht mehr als 15 Gramm gesättigtes Fett zu sich nehmen sollten. Darüber hinaus kann ein Restaurant-Stil Portion Huhn Piccata so viel wie ein 730 Milligramm Natrium enthalten, eine Menge, die fast 32 Prozent der 2300 Milligramm ist, die meisten Menschen sollten sich auf täglich beschränken. Jede Portion ist auch reich an Kohlenhydraten, mit etwa 72 Gramm pro Entre? E.
Gefrorene Vorspeisen
Kommerzielle Marken von gefrorenen Hühnchen-Piccata können etwa 270 Kalorien in jeder 151-Gramm-Portion haben. Von dieser Summe können bis zu 66 Prozent - 180 Kalorien oder etwa 20 Gramm - von Fett beigetragen werden, einschließlich 11 Gramm gesättigtem Fett. Gefrorenes Huhn Piccata kann eine gute Quelle für Vitamin C sein, aber es ist auch reich an Natrium, mit etwa 590 Milligramm pro Portion und 75 Milligramm Cholesterin. Der durchschnittliche Erwachsene sollte nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag haben; Essen ein typisches gefrorenes Huhn Piccata entr? e würde 25 Prozent dieser Grenze liefern.
Traditionelle hausgemachte Rezepte
Laut Fernsehköchin und Food-Autorin Giada De Laurentiis, eine klassische hausgemachte Version von Hühnchen Piccata mit Butter und Olivenöl extra vergine erhalten 83 Prozent seiner insgesamt 388 Kalorien aus Fett - 36 Gramm Gesamtfett und fast 14 Gramm gesättigtes Fett. Es enthält auch 84 Milligramm Cholesterin - 28 Prozent der täglichen Grenze eines Erwachsenen - und etwa 372 Milligramm Natrium. Hausgemachte Hühnchen Piccata können etwa 13 Gramm Protein oder 23 Prozent des täglichen Proteinbedarfs eines Mannes und 28 Prozent einer Frau haben.
Gesünderes Hausgemachtes
Für ein selbstgemachtes Hühnchen-Piccata-Rezept, das nur 191 Kalorien, 4 Gramm Gesamtfett und 1 Gramm gesättigtes Fett pro Portion enthält, empfiehlt Ernährungsexperte Dr. Timothy S. Harlan, nur einen Bruchteil der Butter und des Olivenöls zu verwenden, die in traditionellen Piccata verlangt werden Rezepte. Das fertige Gericht hat weniger Cholesterin - 69 Milligramm - und eine höhere Menge an Protein bei 27 Gramm in jeder Portion. ) Harlans Hühnchen-Piccata ist immer noch hoch im Natrium, mit 491 Milligramm pro Portion, aber die Verwendung von Low- oder No-Natrium-Brühe und das Weglassen von zusätzlichem Salz kann diese Summe noch mehr senken.
