Je mehr ganze Körner Sie essen, desto geringer ist Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes, Krebs, Herzkrankheiten und Verdauungsprobleme, berichtet die Harvard School of Public Health. Ein ganzes Korn umfasst alle drei Teile des Weizenkerns: das Endosperm, die Kleie - die äußere Schicht des Korns - und den Keim, den Embryo des Getreides. Sie können sowohl Weizenkeime als auch Weizenkleie separat erhalten. Fügen Sie sie entweder zu gekochtem oder kaltem Getreide hinzu, als Ersatz für einen Teil des Mehls in Backwaren oder mischen Sie sie in Hackfleischgerichte für zusätzliche Ernährung.
Fett
Eine 1-Unzen-Portion gerösteter Weizenkeimöl enthält 108 Kalorien, wobei 27 Kalorien durch 3 Gramm Gesamtfett, einschließlich 0,5 Gramm gesättigtem Fett, geliefert werden. Die gleiche Portionsgröße von gerösteter Weizenkleie enthält 57 Kalorien, mit 1,5 Gramm Fett und 0,2 Gramm gesättigtem Fett für insgesamt 13 Fettkalorien. Beide sind eine gute Quelle für poly- und einfach ungesättigte Fette und enthalten weder Cholesterin noch Transfette.
Kohlenhydrat
Weizenkeime enthalten 14 Gramm Kohlenhydrate pro 1-Unzen Portion, während Weizenkleie fast 17 Gramm pro Unze enthält. Beide sind auch dicht mit löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, obwohl Weizenkleie eine höhere Konzentration von beiden hat. Eine einzelne 1-Unze Portion Weizenkleie enthält 11,8 Gramm Ballaststoffe, oder etwa 42 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme einer Frau und 32 Prozent eines Mannes. Weizenkeime enthalten eine kleine Menge einfacher Zucker; Weizenkleie hat keine.
Eiweiß
Weizenkeime und Weizenkleie sind reich an Eiweiß: Weizenkleie enthält 5 Gramm pro Unze und Weizenkeime liefern 8 Gramm pro Unze. Essen eine Portion Weizenkeime erfüllt 17 Prozent der täglichen Proteinbedarf einer gesunden Frau, während die Kleie etwa 11 Prozent ihrer Protein-RDA erfüllt. Weizenkeime geben einem Mann 14 Prozent seines täglichen Bedarfs pro Unze und Weizenkleie würde 9 Prozent pro Unze liefern.
Vitamine
Weizenkleie und Weizenkeime enthalten einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, einschließlich Riboflavin, Pantothensäure, Vitamin B-6, Folat und Thiamin. Weizenkleie ist reich an Niacin: Seine 5,8 Milligramm pro Unze erfüllen 41 Prozent der RDA einer Frau und 36 Prozent eines Mannes. Weizenkeime haben mehr Thiamin. Jede 1-Unzen-Portion enthält etwa 0,5 Milligramm und liefert mindestens 41 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.
Mineralien
Sowohl Weizenkeime als auch Weizenkleie sind ausgezeichnete Manganquellen, die jeweils weit mehr Mineral pro Unze enthalten als die adäquate Aufnahme für Männer und Frauen. Weizenkeime und Weizenkleie sind auch reich an Eisen, Kupfer, Zink und Magnesium. Darüber hinaus enthält Weizenkeime 33 Prozent der Selen-RDA für Erwachsene.
