Brot ist schon lange Teil der menschlichen Ernährung - ungesäuertes Brot wurde vor über 12.000 Jahren konsumiert, und Brot wurde zu einem Grundnahrungsmittel in der altgriechischen, ägyptischen und römischen Ernährung. Brot liefert essentielle Nährstoffe, einschließlich Kohlenhydrate für Energie, sowie Mineralien - wie Selen und Eisen -, die für die Gesundheit des Gewebes benötigt werden. Verzehr von Brot erhöht auch die Aufnahme von mehreren essentiellen Nährstoffen, obwohl verschiedene Arten von Brot unterscheiden sich in ihrem spezifischen Vitamingehalt.
Thiamin
Hinzufügen von Brot zu Ihrer Diät hilft Ihnen, mehr Thiamin oder Vitamin B-1 zu verbrauchen. Thiamin, zusammen mit den anderen sieben B-Komplex-Vitaminen, erhält die Lebergesundheit, unterstützt den Stoffwechsel und fördert eine gesunde Haut. Es unterstützt auch Ihr Immunsystem und hilft Ihrem Körper mit physiologischem Stress umzugehen. Roggen-, Weiß-, Vollkorn- und französisches Brot liefern jeweils zwischen 0,2 und 0,3 Milligramm Thiamin pro 2-Unzen-Portion - ein bedeutender Teil der 1,1 und 1,2 Milligramm, die das Institute of Medicine täglich für Frauen bzw. Männer empfiehlt.
Niacin
Brot bietet Ihnen auch Niacin, auch Vitamin B-3 genannt. Wie Thiamin hilft es Ihrem Körper, mit Stress umzugehen, und Niacin spielt eine Rolle bei der Produktion von Anti-Stress-Hormonen. Es hilft Ihnen auch bei der Synthese von Sexualhormonen und unterstützt Ihr Kreislaufsystem. Weiß und Französisch Brot sind reich an Niacin. Eine 2-Unzen Portion von beiden Brot bietet Ihnen 2,7 Milligramm Niacin - 19 und 17 Prozent der empfohlenen täglichen Niacin-Aufnahmen für Frauen und Männer. Vollkornbrot enthält etwas weniger Niacin bei 2,5 Milligramm pro Portion, während Roggenbrot 2,2 Milligramm pro Portion bietet.
Folsäure
Brot kommt auch mit Vitamin B-9 oder Folsäure geladen. Vielleicht am besten bekannt für seine Bedeutung während der Schwangerschaft, hilft Folsäure die neuralen Geburtsfehler zu reduzieren, die sich bald nach der Empfängnis entwickeln können. Die Folsäure aus Ihrer Ernährung hilft Ihnen auch, neue DNA zu synthetisieren, ein wichtiger Prozess für neues Zellwachstum und unterstützt auch die psychische Gesundheit. Französisch Brot ist eines der höchsten in Folsäure, bei 130 Mikrogramm pro 2-Unzen Portion, während Weißbrot und Roggenbrot jeweils zwischen 80 und 90 Mikrogramm pro Portion oder etwas weniger als ein Viertel der 400 Mikrogramm Folsäure Sie brauche täglich. Vollkornbrot ist niedriger in Folsäure, bei 24 Mikrogramm pro Portion.
Vitamin E
Vollkornbrot bietet eine signifikante Menge an Vitamin E, die Ihnen hilft, rote Blutkörperchen zu produzieren - ein fortlaufender Prozess, der für den richtigen Sauerstofftransport unerlässlich ist. Es wirkt auch als starkes Antioxidans, was bedeutet, dass es oxidative Schäden verhindert oder korrigiert, die sonst zu Arthritis, Krebs und anderen chronischen Krankheiten beitragen würden. Jede 2-Unzen Portion Vollkornbrot enthält 1,5 Milligramm oder 10 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Vitamin E-Aufnahme. Roggen-, Weiß- und French-Brot liefern nur geringe Mengen an Vitamin E.
