Wenn Kinder oder Erwachsene ihre Möhren nicht essen möchten, kann dies eher auf Karottenallergien als auf Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen sein. Allergische Reaktionen auf Karotten und andere Nahrungsmittel verursachen unangenehme physische Effekte, von denen einige lebensbedrohlich sein können. Wenn man nach dem Auftreten von Symptomen weiterhin Karotten isst, gefährdet das die Gesundheit der Menschen. Normale Karottenallergie Symptome werden ihren Lauf und verschwinden in ein paar Stunden. Eine anaphylaktische Reaktion verändert jedoch das respiratorische und kardiovaskuläre Gleichgewicht und erfordert einen Notruf nach 911.
Juckreiz und Schwellung
Die ersten Anzeichen von Karottenallergien treten jedoch in der Regel wenige Minuten nach dem Essen auf. Bei einer allergischen Reaktion erzeugt eine Freisetzung von Histamin und anderen Chemikalien in das Blut Juckreiz, Schwellung und eine Flüssigkeitswanderung zu den Schleimhäuten. Patienten können Juckreiz der Lippen, der Zunge, der Kehle und der Auskleidung des Mundes erleiden. Die Augen und die Nase können jucken und wässrig werden. Schwellungen in diesen Bereichen können verstopfte Nase und Schwierigkeiten beim Schlucken und Atmen verursachen. Ein juckender, erhöhter, roter Ausschlag kann sich auch überall auf der Haut entwickeln. Die Mayo Clinic stellt fest, dass Menschen, die allergische Reaktionen auf Birkenpollen bekommen, während der Bestäubungssaison der Birke orale Allergiesymptome von Karotten, Sellerie und verwandten Pflanzen bekommen können.
Anaphylaxie
In seltenen Fällen eskalieren die entzündlichen Allergiesymptome rasch zum anaphylaktischen Schock. Im Gegensatz zu oralen Karotten Allergien, diese Bedingungen umfassen den gesamten Körper Stoffwechsel. Kurze Zeit nach dem Verzehr von karottenhaltigen Gerichten kann der Blutdruck der Patienten sinken. Auffällige Zeichen sind ein schneller, oberflächlicher oder ungleichmäßiger Puls und plötzliche Schwäche. Die National Institutes of Health schlagen vor, sofort Rettungssanitäter zu Hilfe zu rufen. Kardiovaskuläre Veränderungen beeinflussen die Menge an Sauerstoff, die das Herz zu den Körperzellen und zum Gehirn pumpt. Bereits aufgetretene Atemschwellungen können mehr Sauerstoff daran hindern, diese Bereiche zu erreichen, was Schwindel, Verwirrtheit, Keuchen und Schwierigkeiten beim Sprechen verursachen kann. Ohne Behandlung können Patienten Ohnmacht, Atemstillstand, Herzstillstand und Tod erleiden.
Gastrointestinale Symptome
Bei weniger schweren allergischen Reaktionen reagiert das Verdauungssystem in etwa einer Stunde oder zwei auf das Eindringen von Allergenen. Die Asthma and Allergy Foundation of America berichtet, dass die gastrointestinale Reaktion von der individuellen Empfindlichkeit abhängt, ob die Karotten roh oder gekocht waren und was sonst mit ihnen gegessen wurde. Übelkeit und Magenkrämpfe können das Ausmaß dieser Allergiesymptome ausmachen, besonders in einem anfänglichen allergischen Fall. Mehr entwickelte Karotten Allergien können Bauchschmerzen, Erbrechen, Darmkrämpfe und Durchfall verursachen. Die Symptome bestehen nur so lange, wie die Allergene im Körper verbleiben, können sich aber bei fortgesetzter Exposition verschlechtern.
