Backen ist vielleicht ein köstliches Hobby, aber es ist leicht, entmutigt zu werden, wenn deine fertigen Kuchen in der Mitte herunterfallen. Dieses Absinken kann durch verschiedene Faktoren verursacht werden, die bei den Misch- und Backprozessen eine Rolle spielen. Denken Sie daran, dass sogar professionelle Bäcker manchmal Kuchen backen, die in der Mitte zusammenfallen, aber sie haben auch die Erfahrung, diesen Rückschlag zu überwinden und ihn mit Dekorationen und Zuckerguss zu reparieren. Mehrere Vorsichtsmaßnahmen können dazu beitragen, dass die Kuchen nicht fallen.
Schritt 1
Holen Sie alle Zutaten heraus, die in Ihrem Kuchenrezept aufgeführt sind. Lassen Sie Eier und Butter vor Gebrauch auf Raumtemperatur aufwärmen. Kalte Eier und Butter vermischen sich nicht gut mit den anderen Zutaten, was die Fähigkeit Ihres Kuchenteigs, richtig aufzusteigen, beeinflusst. Die Cooperative Extension der Universität von Kansas schlägt vor, Eier vor dem Backen für 30 Minuten aussetzen zu lassen.
Schritt 2
Messen Sie alle Ihre Backzutaten sorgfältig ab. Backen ist eine Form der Wissenschaft, und jede Zutat hat eine spezifische Wirkung auf deinen Kuchen. Unterschiedlich von einem Rezept ändert sich sogar ein bisschen die Konsistenz des Teigs, was dazu führen kann, dass die Mitte Ihres fertigen Kuchens zusammenbricht. Verwenden Sie klare Messbecher für flüssige Zutaten und nivellieren Sie Ihre trockenen Zutaten immer für höchste Genauigkeit.
Schritt 3
Überschüssige deinen Kuchenteig nicht. Das Übermischen schlägt zu viel Luft in den Teig. Diese Luft entweicht, während Ihr Kuchen backt und kühlt, wodurch Ihr Kuchen in der Mitte fallen kann. Mischen Sie Ihren Kuchenteig auf niedriger Geschwindigkeit, kurz nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben, wechseln Sie dann auf mittlere Geschwindigkeit und mischen Sie den Teig für ungefähr zwei Minuten.
Schritt 4
Überfüllen Sie Ihre Kuchenform nicht. Die University of Kentucky Extension schlägt vor, Ihre Pfanne nur zu zwei Dritteln zu füllen, um genügend Platz für Ihren Kuchenteig zu schaffen. Wenn Sie Ihre Pfanne überfüllen, kann der Kuchen in der Mitte zu hoch steigen und dann zusammenfallen, wenn er abkühlt.
Schritt 5
Heizen Sie Ihren Ofen auf die erforderliche Temperatur vor. Lassen Sie Ihren Ofen 15 bis 20 Minuten vorwärmen, bevor Sie die Kuchenform hineinstecken. Das "Taste of Home" -Magazin berichtet, dass das Starten des Backprozesses bei zu niedrigen Temperaturen eine Hauptursache für zusammenbrechenden Kuchen ist.
Schritt 6
Unterbrich deinen Kuchen nicht. Fertige Kuchen fallen oft in der Mitte, wenn sie nicht lange genug im Ofen bleiben. Stellen Sie den Timer für die kürzeste im Rezept empfohlene Zeit ein. Wenn der Timer beginnt, stecke einen Zahnstocher in die Mitte deines Kuchens. Wenn es sauber ist, nehmen Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen. Wenn der Zahnstocher mit Teig oder Krümel bedeckt ist, legen Sie ihn wieder in den Ofen und überprüfen Sie ihn alle zwei Minuten, bis er fertig gebacken ist.
Schritt 7
Lass deinen Kuchen in Ruhe. Widerstehen Sie dem Drang, Ihre Kuchenform zu bewegen, während Ihr Kuchen backt. Wenn Sie Ihre Backofentür öffnen, gelangt kühle Luft in den Ofen, und die Temperatur sinkt oft, wenn die Mitte der Kuchen fällt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Klare Messbecher
- Rührgerät
- Kuchenform
- Timer
- Zahnstocher
Tipps
- Kuchen enthalten viel Fett, Zucker und Kalorien, aber nur sehr wenige Nährstoffe. Waschen Sie Ihren Kuchen mit einem Glas kalter Milch oder füllen Sie Ihren Kuchen mit Früchten, um diesem Dessert gesundheitliche Vorteile zu verleihen.
Wenn dein Kuchen in die Mitte fällt, entferne das versunkene Zentrum und fülle es mit Zuckerguss oder Früchten.
Warnungen
- Verwende weiche Butter und nicht geschmolzene Butter in Kuchenrezepten. Butter zerfällt, wenn es schmilzt, was die Textur und Konsistenz Ihres Kuchens verändert. Überfüllen Sie niemals Ihre Ofenregale. Kuchen backen nur dann gleichmäßig, wenn die Wärme frei zirkuliert.
