Wenn Sie nach einer kalorienarmen, fettarmen Möglichkeit suchen, Ihrer Ernährung einen Schub an essentiellen Nährstoffen hinzuzufügen, dann suchen Sie nicht weiter als Squash. Das Gemüse kommt in einer Vielzahl von Arten, wie Kürbisse, Eichelkürbis, Zucchini und Sommerkürbis und hat einen milden genug Geschmack, dass es gut mit einer Vielzahl von Fleisch, Pasta und anderen Hauptgerichten passen kann.
Perfekt mit Pasta
Squash ist eine gute Ballaststoffquelle für sich, aber kombinieren Sie es mit Vollkornnudeln, und Sie erhalten eine Mahlzeit, die bis zur Hälfte der Ballaststoffe enthält, die Sie für den ganzen Tag benötigen. Der Geschmack von Squash passt gut zum milden Geschmack von Pasta. Braten Sie Butternut oder Eichelkürbis, schneiden Sie es in Würfel und werfen Sie es mit gekochter Teigwaren, sautierten Knoblauch und einem Nieselregen des Olivenöls. Zucchini in Bänder schneiden und mit gekochten Vollkorn-Linguine, gewürfelten Zwiebeln und Traubentomaten paaren. Für einen Twist, verwenden Sie gekochte Spaghetti Squash anstelle von Vollkornnudeln. Bedecken Sie den gekochten Kürbis mit Ihrer Lieblingsmarinara-Soße für eine Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen und Vitamin A ist und weniger Kohlenhydrate enthält als normale Pasta.
Streichhölzer mit Fleisch
Die cremige Textur vieler gekochter Kürbisse ergänzt den kräftigen Geschmack von gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Gebackener Butternut- oder Eichelkürbis mit fettarmer Milch, die Ihrer Mahlzeit Knochen-aufbauendes Kalzium hinzufügt, sowie frische Kräuter und Gewürze wie Salbei oder Rosmarin pürieren. Servieren Sie den Kürbis mit gebratenen Steaks anstelle von Ihrem üblichen Kartoffelbrei. Schneiden Sie Zucchini oder Crookneck Squash auf und legen Sie sie in ein Stück Folie, das Sie mit Antihaft-Speiseöl besprüht haben. Fügen Sie frische Zwiebeln und Knoblauch und Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzu. Verschließen Sie die Päckchen, grillen Sie den Kürbis bis er weich ist und servieren Sie ihn als Ballaststoff und Vitamin A-reiche Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Schweinekoteletts.
Squash als der Stern
Übersehen Sie Squash nicht als den Stern Ihrer Mahlzeit anstelle der Beilage. Gebratene Eichelkürbis, füllen Sie die Höhlen mit Pinto-Bohnen, Zwiebeln und gekochten Kartoffeln, die Kalium zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen, und ersticken Sie das Ganze mit grünen Chili und streuen Sie es mit Käse. Die Zucchini in zwei Hälften schneiden, die Samen ausschöpfen und die Hohlräume mit einer Kombination aus Semmelbrösel, gehackten Zwiebeln und gehacktem frischem Basilikum füllen. Backen Sie den Kürbis, bis er weich ist und runden Sie die Mahlzeit mit Tomatensoße, einer guten Quelle von Vitamin C, und einer Prise Parmesankäse ab, die Kalzium und Protein zur Mahlzeit hinzufügt. Denken Sie über den Fruchtteil des Kürbisses nach und stopfen Sie die Kürbisblüten mit Ricotta, Pilzen und Kräutern, tauchen Sie sie in den Teig und braten Sie sie drei bis vier Minuten lang. Lassen Sie die Blüten auf Papiertüchern abtropfen, die den Fettgehalt der Mahlzeit reduzieren, und servieren Sie sie einfach oder mit Dip-Sauce, wie Tomatensauce oder fettreduzierte Dressing.
Squash als Zusatzzutat
Der milde Geschmack der meisten Squash-Sorten macht sie zu einer vielseitigen Zutat für die Zugabe zu anderen Lebensmitteln, um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten. Tauschen Sie die üblichen Auberginen in Auberginen-Parmesan gegen Zucchinischeiben oder reiben Sie Ihren Lieblings-Squash in Nudelsauce, um schnell eine Mahlzeit mit Ballaststoffen, Vitamin A und Kalium zu ergänzen. Würfel von Butternusskürbis fügen Aroma und Faser Mac und Käse hinzu und rohe Zucchinistücke fügen Vitamin A und Faser einem geworfenen grünen Salat hinzu. Pürierter Kürbis fügt Waffeln oder Pfannkuchen eine saftige Dosis Vitamin A hinzu. Servieren Sie die Kürbis-Leckereien mit frischem Obst und einfach fettarmen Joghurt für eine schnelle Mahlzeit.
