Es gibt mehr als 300 Arten von Honig, wobei jede Sorte von der Blütenquelle klassifiziert wird, die die Bienen verwenden, um Pollen zu sammeln, um Honig herzustellen, berichtet das National Honey Board. Akazienhonig kommt von der Robinie oder dem falschen Akazienbaum und wird in den USA gewöhnlich als amerikanischer Akazien- oder Heuschreckenhonig bezeichnet. Akazienhonig ist oft hell oder sogar klar, wie flüssiges Glas, mit einem milden Geschmack, der einen Hauch von Vanille enthält. Sein feiner Geschmack ermöglicht eine gute Paarung mit Käse. Aufgrund seines hohen Fructosegehalts kristallisiert Akazienhonig selten.
Aktive Verbindungen
Honig, einschließlich Akazienhonig, enthält Verbindungen, die Flavonoide und Phenole genannt werden, die als Antioxidantien wirken. Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Laut der National Honey Board haben dunklere Honige einen höheren Anteil an Antioxidantien. Akazienhonig hat etwa 46 Milligramm pro Kilogramm gegenüber Buchweizenhonig, der etwa 796 Milligramm pro Kilogramm enthält.
Gesundheitliche Vorteile
Laut "Honig in der traditionellen und modernen Medizin" hat Akazienhonig einen niedrigen glykämischen Index. Nahrungsmittel mit niedrigem GI können helfen, Blutzucker zu regulieren. Akazienhonig wurde in der traditionellen russischen Medizin verwendet, um verschiedene Beschwerden zu behandeln, einschließlich Atemwegsinfektionen, Schlaflosigkeit, Nierenerkrankungen und Kopfschmerzen, heißt es in dem Buch "The Honey Prescription".
