Wie man ein ganzes Filet Mignon grillt

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Filet Mignon ist vielleicht der eleganteste und würzigste aller Steaks, was ihn zu einer beeindruckenden Mahlzeit für ein Festmahl oder eine Dinnerparty macht. Für eine große Versammlung, können Sie das gesamte Filet kaufen, das ist der Schnitt von Rindfleisch, das das Filet Mignon enthält, grillen Sie es und schneiden Sie dann das Filet selbst in Portionsfilets Mignon. Das Grillen des gesamten Filets ist einfacher als das Grillen von kleinen, einzelnen Filets, die anfälliger für das Verbrennen oder Austrocknen auf dem Grill sind.

Schritt 1

Entfernen Sie 6-lb.-7-lb. Rinderfilet aus dem Kühlschrank 45 Minuten vor einer Stunde, bevor Sie es grillen wollen. Ein warmes Rinderfilet behält beim Kochen mehr Säfte als ein kalter.

Schritt 2

Binden Sie die beiden Endklappen unter den Braten mit Kochgarn. Dadurch erhält das Filet eine gleichmäßigere Form, die das gleichmäßige Grillen erleichtert.

Schritt 3

Das Filet mit Olivenöl bestreichen. Reiben Sie das Filet mit der trockenen Einreibung oder dem Gewürz Ihrer Wahl. Rinderfilet passt gut zu einer Vielzahl von Gewürzen, aber eine Knoblauch-reiben, Rotwein-reiben oder Meersalz-basierte reiben sind eine gute Wahl.

Schritt 4

Den Grill auf mittlere oder ungefähr 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Wenn Ihr Grill mehr als zwei Brenner hat, zünden Sie die äußeren zwei Brenner an und lassen Sie die mittleren Brenner unbeleuchtet. Wenn Sie einen Holzkohlegrill benutzen, starten Sie die Holzkohle in einem Schornsteinstarter und verwenden Sie dann einen Kohlenrechen, um die Kohlen in zwei Stapel an den entgegengesetzten Enden des Grills zu teilen, den mittleren Bereich offen lassend.

Schritt 5

Legen Sie das Filet auf den unbeleuchteten Teil des Grills und schließen Sie den Deckel. Grill das Rinderfilet für eine Stunde, gelegentlich drehen. Wenn das Filet fertig ist, sollte die Innentemperatur 135 Grad Fahrenheit für Medium Rare registrieren.

Schritt 6

Lassen Sie das Filet 20 Minuten ruhen, bevor Sie es in Portionsstücke schneiden. Rinderfilet, das zu früh geschnitten wird, verliert viel von seinen Säften und macht das Rindfleisch trocken.