Künstliche Lebensmittelfarbstoffe werden üblicherweise zu Fertigprodukten in den Vereinigten Staaten und im Ausland hinzugefügt. Laut dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse, oder CSPI, Lebensmittelfarbe ist in einer Vielzahl von essbaren Produkten, von Süßigkeiten zu Müsli und Salatdressing. Während Ihr Instinkt Ihnen sagen kann, dass ein hell gefärbtes Essen besser ist, bietet die Lebensmittelfarbe keinen Nährwert und könnte sogar Nahrungsmittelallergien auslösen.
Lebensmittelfarbe und Allergien
In Studien mit neun verschiedenen Lebensmittelfarbstoffen haben nicht weniger als vier allergische Reaktionen ausgelöst. Die Cleveland Clinic berichtet, dass eine Nahrungsmittelallergie eine Reaktion des Immunsystems ist, die verursacht wird, wenn der Körper sich irrtümlich gegen eine Lebensmittelzutat verteidigt, als wäre sie schädlich. Zu den Symptomen von Nahrungsmittelallergien gehören krampfartige Magenschmerzen, Durchfall, Kurzatmigkeit, Brustschmerzen und Schwellungen der Atemwege.
Mit Allergien verbundene Farbstoffe
Nach Angaben des CSPI enthalten Lebensmittelfarbstoffe, die mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht werden, leuchtendes Blau oder Blau 1; Allurarot oder Rot 40; Tartrazin oder Gelb 5; und Sonnenuntergang Gelb oder Gelb 6. Diese Farbstoffe wurden auch in Tumoren mit Tumoren des Immunsystems, Nieren, Nebennieren und Hoden in Tierversuchen in Verbindung gebracht. Ein halbes Dutzend Studien hat gezeigt, dass Yellow 5 eine genotoxische Substanz ist, die es ermöglicht, eine genetische Mutation zu verursachen, die zur Entstehung von Tumoren führen kann.
Fakten über Nahrungsmittelallergien
Bis zu 25 Prozent der Menschen glauben, dass sie allergisch auf bestimmte Lebensmittel reagieren. Die meisten Menschen, die negativ auf Nahrung reagieren, haben jedoch eine Nahrungsmittelintoleranz, die im Gegensatz zu einer Allergie nicht das Immunsystem betrifft. Die Symptome - Übelkeit, Magenschmerzen, Gas, Krämpfe, Blähungen, Sodbrennen und Durchfall - können immer noch sehr unangenehm sein. Neunzig Prozent der Nahrungsmittelallergien werden durch acht verschiedene natürliche Nahrungsmittel verursacht, von denen keine Farbstoffe sind. Bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich Tartrazin und Gelb 5, sind für manche Menschen als Reizstoffe bekannt.
Lebensmittel mit Allergie verursachenden Farben
Es ist schwer, Lebensmittel zu vermeiden, die Farbstoffe enthalten, die mit Magenschmerzen in Zusammenhang stehen und Allergien und Intoleranz verursachen. Das Institut für Agrar- und Handelspolitik, IATP, hat eine Datenbank mit Farbstoffen und den Lebensmitteln zusammengestellt, in denen sie verwendet werden. Zum Beispiel enthält eine beliebte Engel Essen Kuchen Mischung alle Farbstoffe, die Bauchschmerzen verursachen können. Haferflocken, Schokoladenmilch, Sportgetränke, Colas und Getränke mit Fruchtgeschmack, einschließlich zuckerfreier Sorten, enthalten Kombinationen dieser Farbstoffe.
