Magnesium ist ein essentielles Mineral, das in Ihren Knochen und Zellen reichlich vorhanden ist. Neben der wichtigen Rolle bei der Funktion Ihrer Organe hilft Magnesium bei der Energieproduktion, aktiviert Enzyme und reguliert die Kalzium-, Kupfer-, Vitamin D-, Kalium- und Zinkwerte Ihres Körpers. Zu wenig Magnesium kann zu Angstzuständen, Schlafstörungen, Herzrhythmusstörungen, Muskelkrämpfen und Schwäche führen. Eine Vielzahl von veganen Lebensmitteln enthalten hohe Mengen an diesem Mineral.
Grünes Gemüse
Grünes Gemüse ist eine Art von veganem Essen, das Magnesium enthält. Wie das Amt für Nahrungsergänzungsmittel erklärt, enthält Chlorophyll - das Gemüse eine grüne Farbe verleiht - Magnesium in seiner chemischen Zusammensetzung, so dass Gemüse mit grüner Färbung im Allgemeinen in diesem Mineral hoch ist. Canned Spinat ist eine besonders reiche Quelle von Magnesium, mit 81 mg in einer halben Tasse. Ebenso enthalten gekochte Rübengrüns 49 mg pro halber Tasse, und gekochte Artischockenherzen enthalten 50 mg pro halbe Tasse.
Nüsse und Samen
Die meisten Nüsse und Samen enthalten reichlich Magnesium, obwohl die genaue Menge zwischen den Typen variiert. Nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2005 enthält 1 Unze Kürbiskernkerne 151 mg Magnesium, 1 Unze Paranüsse enthält 107 mg, 1 Unze Mandeln enthält 78 mg, 1 Unze Cashewnüsse enthält 74 mg, 1 Unze Kiefer Nüsse enthalten 71 mg und 1 Unze Erdnüsse enthält 50 mg.
Vollkorn
Körner, insbesondere Vollkornprodukte, sind reich an Magnesium. Eine halbe Tasse Buchweizenmehl enthält 75 mg dieses Minerals, eine halbe Tasse trockene Quinoa enthält 89 mg, eine halbe Tasse trockenen Bulgur enthält 57 mg, eine halbe Tasse trockene Haferkleie enthält 55 mg und ein eine halbe Tasse gekochten braunen Reis enthält 42 mg. Wie das Amt für Nahrungsergänzungsmittel erklärt, entfernt der Raffinationsprozess die magnesiumreiche Kleie und den Keim aus den Körnern, wodurch raffinierte Körner wie weißes Mehl weniger Magnesium enthalten als ihre unverarbeiteten Gegenstücke.
Hülsenfrüchte
Die meisten Hülsenfrüchte enthalten erhebliche Mengen an Magnesium. Nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2005 enthalten reife, gekochte Sojabohnen 74 mg Magnesium pro halber Tasse, Dosen weiße Bohnen enthalten 67 mg pro halbe Tasse, gekochte schwarze Bohnen enthalten 60 mg pro halbe Tasse, gekochte Baby-Limabohnen enthalten 50 mg pro halbe Tasse, gekochte Marinebohnen enthalten 48 mg pro halber Tasse, gekochte Kuhbohnen enthalten 46 mg pro halber Tasse und gekocht große Nordbohnen enthalten 44 mg pro halber Tasse.
