Die ungewöhnliche Form und die helle Farbe des gelben Crookneck-Kürbises machen ihn zu einem herausragenden Sommergemüse. Wie seine Sommer Squash Kollegen, Zucchini und Straightneck Yellow Squash, ist gelbe Crookneck ein kalorienarmes Star, mit etwa 20 Kalorien pro Tasse. Es enthält Vitamine A und C, Kalium und Ballaststoffe, hauptsächlich in der Haut, die weich und vollständig essbar ist. Als alleinstehendes Gericht ist das gelbe Crookneck mild gewürzt und kann entweder heiß oder kalt serviert werden. Es gibt Gemüsespeisen und Backwaren Volumen, Farbe und Feuchtigkeit.
Roh
Schritt 1
Spülen Sie den Kürbis, der nicht gewaschen werden sollte, bevor Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, in kaltem Wasser. Reiben Sie vorsichtig mit den Händen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen, und trocknen Sie den Kürbis anschließend mit einem sauberen Küchentuch ab.
Schritt 2
Stellen Sie den Kürbis auf ein Schneidebrett. Steady it vom Rollen mit einer Hand. Schneiden Sie das Stielende und das Blütenende mit einem scharfen Küchenmesser ab.
Schritt 3
Schneiden Sie den Kürbis in - bis 1/2-Zoll-dicke Runden. Wegen ihrer gebogenen Form sind die Scheiben vom Hals des Kürbisses auf der einen Seite etwas dicker als auf der anderen.
Schritt 4
Ordne die Scheiben auf einer Platte an. Mit kleinen Petersilienzweigen für eine attraktive Farbkombination garnieren. Mit anderen geschnittenen, frischen Gemüsen und Dips servieren, um eine Aperitifplatte zu schaffen.
Sautiert
Schritt 1
Die Enden des gelben Crookneck Squash spülen, trocknen und abschneiden. Schneiden Sie den Halsteil, normalerweise etwa 2 bis 3 cm lang, vom Hauptkörper des Kürbisses ab. In 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Schneiden Sie den verbleibenden, dickeren Teil des Kürbisses in der Hälfte der Länge. Legen Sie beide Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Scheiben mit einer Dicke von 3 bis 4 Zoll.
Schritt 3
Je 1 Teelöffel Canola, Gemüse oder leichtes Sesamöl in eine große Bratpfanne geben. Hitze auf mittlere bis hohe und den Kürbis hinzufügen. Drehen Sie den Kürbis mit einem Spatel vorsichtig jede Minute oder zwei, bis es ein helles goldenes Braun erreicht. Fügen Sie Knoblauch, Pfefferflocken oder andere Gewürze hinzu, um während der letzten zwei Minuten des Kochens zu schmecken.
Gegrillt
Schritt 1
Reinigen Sie den Kürbis, tupfen Sie ihn trocken und lassen Sie die Enden intakt, um das fertige Gericht optisch anzureichern.
Schritt 2
Halten Sie den gelben Kürbis auf einem Schneidebrett mit dem krummen, nach oben gerichteten Halsende. Schneiden Sie den Kürbis halbieren, beginnend am Blütenende und schneiden Sie das Stielende zuletzt durch. Beide Seiten, einmal geschnitten, haben ein schiefes Ende.
Schritt 3
Die Haut und die Schnittseite leicht mit Olivenöl bestreichen. Sprinkle mit koscherem Salz oder anderen Kräutern oder Gewürzen, die du genießt.
Schritt 4
Setzen Sie die Squash-Stücke auf den Grill über eine mittlere Flamme oder Kohlen mit weißer Asche bedeckt. Heben Sie die Squash-Kante routinemäßig an, um sie auf Bräunung zu prüfen. Heben Sie mit einem Spatel und drehen Sie die Stücke eine halbe Umdrehung, um Grill-Hash-Zeichen zu entwickeln. Drehen Sie den Kürbis um und grillen Sie die Schnittseite, drehen Sie wieder halb durch, um die Grillmarkierungen zu machen. Entfernen Sie vom Grill, wenn weich und mittelbraun.
Dinge, die du brauchen wirst
- Küchenhandtuch
- Schneidbrett
- Küchenmesser
- Teller
- Petersilie
- Speiseöl
- Bratpfanne
- Spatel
- Koscheres Salz
- Kräuter oder Gewürze
Tipps
- Die Haut des gelben Crookneck kann je nach Sorte uneben oder glatt sein. Verwenden Sie innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem Kauf einen gelben Crookneck.
