Elchwurst ist eine Art von Wildwurst. Elchfleisch in einer Hülle mit Fett und Gewürzen zu verbergen, verschleiert viel von dem Gamy-Geschmack und der zähen Textur von Elch. Kochen Elchwurst ist nicht anders als andere Sorten kochen. Es erfordert eine relativ geringe Wärmeentwicklung, um ein Bersten des Gehäuses zu vermeiden. Während des Kochens entweicht Fett durch Löcher in der Hülle, die Würste von Feuchtigkeit und Geschmack abreiben. Sollte Ihre Wursthülle platzen, wenden Sie nach dem Kochen zusätzliches Kochöl oder geschmolzene Butter auf die Würste. Die Garzeiten variieren je nach Anzahl der Faktoren, so dass eine interne Temperaturmessung die einzige Möglichkeit ist zu wissen, dass Elchwurst sicher gekocht wird.
Pochieren
Schritt 1
Füllen Sie einen mittelgroßen Kochtopf mit genügend kaltem Wasser, um die Elchwürste mit 1 Zoll Wasser vollständig zu bedecken. Fügen Sie dem Wasser ein oder zwei Spritzer Salz hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Schritt 2
Die Elchwurst vorsichtig in den Topf geben. Vereinbaren Sie sie mit einem Kochlöffel oder einem anderen Gerät, um sicherzustellen, dass sie alle vollständig unter Wasser sind. Vermeiden Sie die Handhabung der Würste mit irgendwelchen Geräten, die ihre Gehäuse beschädigen könnten.
Schritt 3
Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Die Elchwürste in kochendem Wasser 30 Minuten pochieren.
Schritt 4
Entfernen Sie die Elchwürste aus dem Wasser und testen Sie ihre Innentemperatur mit einem Fleischthermometer. Legen Sie sie auf Papierhandtücher ab, wenn sie 165 Grad Fahrenheit erreicht haben, oder pochieren Sie sie etwas länger, je nach Bedarf.
Braten
Schritt 1
Eine mittelgroße Pfanne mit einem Antihaft-Kochspray oder 1 EL bedecken. von Speiseöl. Den Topf bei großer Hitze eine Minute lang vorheizen.
Schritt 2
Schneide die Hitze auf mittlere Stufe. Legen Sie die Elchwürstchen in die Pfanne.
Schritt 3
Braten Sie die Elchwurst für fünf Minuten. Drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder einer Zange mit Plastikzange um, die ihre Hüllen nicht durchstechen. Kochen Sie die andere Seite für weitere fünf Minuten.
Schritt 4
Nehmen Sie die Innentemperatur der Elchwürstchen. Übertragen Sie sie auf Papiertücher, um sie abtropfen zu lassen, wenn sie 165 Grad Fahrenheit erreicht haben, oder braten Sie sie für mehr Zeit wie nötig. Kochen Sie beide Seiten für gleiche Zeit.
Backen
Schritt 1
Den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Alufolie abdecken.
Schritt 3
Die Elchwürste mit geschmolzener Butter oder Speiseöl bestreichen und auf dem Backblech auslegen. Platzieren Sie sie gleichmäßig und lassen Sie sie sich und die Seiten des Tabletts nicht berühren.
Schritt 4
Die Elchwürstchen 15 Minuten backen. Drehen Sie sie um und tragen Sie eine weitere Schicht geschmolzener Butter oder Speiseöl auf. Bake sie für weitere 15 Minuten. Überprüfen Sie ihre interne Temperatur und nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie in ihren Zentren 165 Grad Fahrenheit erreichen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Mittelgroße Kasserolle
- Salz
- Fleischthermometer
- Papiertücher
- Mittlere Pfanne
- Kochspray oder Öl
- Spatel
- Blech
- Aluminiumfolie
- Kochbürste
- Geschmolzene Butter oder Öl
