Die Kohlenhydrate, die Sie zu sich nehmen, enthalten Stärke und Zucker. Stärke ist ein großes Molekül, umfassend Glucoseeinheiten, die in einer verzweigten Konfiguration angeordnet sind. Nahrungsmittelzucker sind üblicherweise Monosaccharide oder einzelne Zuckermoleküle und Disaccharide, die Moleküle von zwei miteinander verbundenen Zuckern sind. Zum Beispiel sind Glucose und Fructose Monosaccharide, während Saccharose ein Disaccharid ist, das aus einer Glucose und einer Fructose zusammengesetzt ist. Ihr Körper verarbeitet Zucker durch Verdauung, Absorption und Stoffwechsel.
Verdauung
Wenn die Nahrung, die Sie essen, Stärke enthält, beginnt die Verdauung in Ihrem Mund, wo Speichel-Amylase Glukose-Moleküle aus dem Stärkemolekül spaltet. Der Rest der Stärke Verdauung tritt in Ihrem Dünndarm mit der Wirkung einer anderen Amylase von Ihrer Bauchspeicheldrüse abgesondert. Darüber hinaus spalten Verdauungsenzyme, die als Disaccharidasen bekannt sind, Disaccharide in Monosaccharide. Zum Beispiel schneidet Sucrase Saccharose in Glucose und Fructose und Lactase spaltet Lactose in Glucose und Galactose. Wenn Ihr Körper all Ihre verdaulichen Kohlenhydrate zu Monosacchariden mit einfachem Zucker verarbeitet, sind sie bereit für die Aufnahme durch Ihren Dünndarm.
Absorption
Das Auskleiden Ihres Dünndarms besteht aus einer Vielzahl von Falten, die Zotten genannt werden, und die Auskleidung Ihrer Zotten sind Strukturen, die als Mikrozotten bekannt sind. Dieses architektonische Merkmal Ihres Dünndarms erhöht stark die absorbierende Oberfläche Ihres Verdauungssystems. Auf der Darmseite der Zotten und Mikrovilli-Darmzellen befinden sich spezielle Proteine, sogenannte Hexosetransporter. Diese Zuckertransporter binden die freien Monosaccharide in Ihrem Darm und befördern sie einzeln über die Zellmembran in das Innere der Darmzelle. Sobald sie in der Zelle sind, bewegen sich die Zucker auf die andere Seite der Zelle, wo verschiedene Hexosetransporter sie in die Kapillaren absetzen, die an die Darmzelle angrenzen. Von dort gelangen die Zucker zur Weiterverarbeitung in Ihr Blut.
Stoffwechsel
Wenn Glukose-, Fruktose- und Galaktosemoleküle Ihr Blut erreichen, wandern sie zu Ihrer Leber und zu anderen Zellen. Ihr Körper kann dann diese Zucker verarbeiten, um Glykogen, Fettsäuren oder bestimmte Aminosäuren zu synthetisieren. Alternativ können Ihre Zellen Monosaccharide oxidieren, um die Energiezellen zu erhalten, die für verschiedene physiologische Funktionen benötigt werden. Die Oxidation von Zuckern in Ihren Zellen führt zur Bildung von Adenosintriphosphat, einem hochenergetischen Molekül, das Energie liefert, um die biologischen Reaktionen in Ihren Zellen anzuregen. Kohlendioxid, ein Abfallprodukt des Zuckerstoffwechsels; und Wasser.
Überlegungen
Obwohl Proteine und Fette Energie für Ihren Körper liefern können, sind Zucker die vorherrschende Energiequelle, die Ihre Zellen als Brennstoff nutzen. Kohlenhydrate liefern 4 Kalorien Energie pro Gramm, die Sie verbrauchen, ob Sie sie als Stärke oder als einfache Zucker essen. Wenn Sie mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen, als Ihr Körper braucht, können Sie die überschüssigen Kalorien für eine langfristige Lagerung in Fett umwandeln.
