Obwohl Sie manchmal hören können, dass Menschen Ihnen sagen, dass Rindfleisch eine weniger als gesunde Nahrung ist, ist dieses rote Fleisch nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern enthält auch spezielle Fette, die potentielle antikanzerogene Eigenschaften besitzen. Einer der Schlüssel zum Verzehr von gesundem Rindfleisch ist die Wahl fettarmer Optionen. Mit magerem Rindfleisch erhalten Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile und vermeiden gleichzeitig einen Großteil des gesättigten Fetts, von dem bekannt ist, dass es das Risiko für Herzkrankheiten erhöht.
Niedriges Kalorien-zu-Nährstoff-Verhältnis
Rindfleisch ist ein relativ kalorienarmes Nahrungsmittel im Vergleich zu der Anzahl der enthaltenen Nährstoffe. Der lizenzierte Akupunkteur Chris Kresser stellt fest, dass Rindfleisch besonders im Vergleich zu weißem Fleisch extrem nährstoffreich ist. Während eine 3-Unzen Portion Rindfleisch weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät macht, liefert es mehr als 10 Prozent des Tageswertes für neun essentielle Nährstoffe. Mit besonders hohen Konzentrationen von Proteinen, Zink, Phosphor, Eisen und B-Komplex-Vitaminen kann Rindfleisch helfen, starke Muskeln, Zähne und Knochen zu bilden, während es dabei hilft, Zellen Energie und Sauerstoff zuzuführen.
Reich an Vitaminen und Mineralien
Auf der Website von Beef.org wird ein Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2002 veröffentlicht, aus dem hervorgeht, dass mehr als 11 Portionen Thunfisch benötigt werden, um die Zinkmenge in einer Portion Rindfleisch zu liefern; sieben hautlose Hähnchenbrust, um das Vitamin B-12 in einer Portion Rindfleisch zu liefern; 3 Tassen rohen Spinat, um das Eisen in einer Portion Rindfleisch zu liefern; und fast 3 Hühnchenbrust, um das Riboflavin in einer einzigen Portion Rindfleisch zu liefern. Laut einem 2004 veröffentlichten Artikel im "American Journal of Clinical Nutrition" enthält Rindfleisch auch konjugierte Linolsäure, eine Fettsäure, die antikanzerogene Eigenschaften besitzt.
Herz gesund
Vor allem mageres Rindfleisch kann Teil einer gesunden Ernährung sein, denn es enthält alle Vitamine und Mineralstoffe von fettreicherem Rindfleisch, aber viel weniger gesättigtes Fett. Eine Studie, die 2012 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Diäten mit wenig gesättigten Fettsäuren, die mageres Rindfleisch enthalten, günstige Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie damit verbundene Risikofaktoren haben können. Die Autoren der Studie stellten fest, dass mageres Rindfleisch in herzgesunde Ernährung aufgenommen werden kann.
Shopping für mageres Rindfleisch
Tipps für den Einkauf von magerem Rindfleisch gehören Kauf von Rinderhackfleisch, das 90 Prozent mager oder höher ist; Suche nach den Wörtern "Lende" oder "Runde" im Namen des jeweiligen Schnitts; Trimmen Fette vor dem Kochen; fettarme Kochmethoden, einschließlich Braten, Grillen und Grillen; und essen 3-Unzen-Portionen - die etwa die Größe eines Kartenspiels sind. Beef.org stellt fest, dass es mindestens 12 Rinderschnitte gibt, die die USDA-Richtlinien für "mager" oder "extra mager" erfüllen. Von den meisten bis zu den magersten, sind sie oben rund, Auge rund, mock zart Steak, Schulter Schmorbraten, runde Spitze, Schulter Steak, Top Roastbeef, unten rund, oben Lende, Filet, T-Bone Steak und Tri-Tip Braten.
