Die Chinesen haben seit der Antike Kiwis, die sie als "Yang Tao" kennen, geerntet und gegessen. Die Missionare trugen die Früchte Anfang des 20. Jahrhunderts nach Neuseeland, wo sie als Chinesen bekannt wurden Stachelbeeren. Innerhalb weniger Jahrzehnte blühte ihr kommerzieller Anbau auf der Insel. Chinesische Stachelbeeren wurden zu "Kiwis", als sie 1961 in den Vereinigten Staaten zu Ehren eines kleinen, braunen, flauschigen Vogels aus Neuseeland kamen. Die durchschnittliche Kiwi, manchmal kurz als "Kiwi" bekannt, hat ungefähr die Größe eines extragroßen Hühnerei und ist eine der nährstoffreichsten Früchte, die es gibt.
Säureinhalt
Die meisten Lebensmittel enthalten eine gewisse Menge natürlich vorkommender Säure, die dazu führt, dass sie saure pH-Werte haben. Reines Wasser ist neutral und hat einen willkürlich zugeordneten pH-Wert von 7,0. Lebensmittel mit einem pH-Wert von 6,9 oder niedriger sind sauer, während Lebensmittel mit einem pH-Wert von 7,1 oder höher basisch oder alkalisch sind. Kiwifrüchte enthalten hauptsächlich Quin-, Zitronen- und Äpfelsäuren. Je nach Reifegrad schwankt der pH-Wert eines Kiwis zwischen 3,1 und 3,96 und wird als "säurehaltiges" Lebensmittel eingestuft. Im Vergleich hat Grapefruit ein ähnliches Säureprofil, Zitronen und Limonen sind saurer und Mangos sind etwas weniger sauer.
Kiwifruit pH-Wert
Der pH-Wert eines Lebensmittels bestimmt nicht, ob es im Körper ansäuert oder alkalisiert. Der Stoffwechselprozess beeinflusst die pH-Eigenschaften aller Lebensmittel, indem er sie leicht verschiebt oder komplett verändert. Zum Beispiel ist der pH-Wert von Eiern leicht alkalisch. Im Körper sind Eier jedoch leicht bis mäßig säurebildend. Ebenso gilt Kiwifrüchte als stark säurehaltige Nahrung, die sich jedoch im Körper stark alkalisch bildet. Zusammen mit Limetten, Zitronen, allen Arten von Melonen, Rosinen, Feigen, Papaya, Mangos und Avocados ist Kiwis eine der am meisten alkalisierenden Früchte.
Ernährungsprofil
Kiwis sind nicht nur stark alkalisch, sondern kalorienarm und voller Nährstoffe. Ein 3,5-oz. Servieren von Kiwis - etwa eine große Kiwi oder 1 1/3 mittelgroße Kiwis - enthält 61 Kalorien, 1,1 g Protein, 0,5 g Fett, 3 g Ballaststoffe und 14,7 g Kohlenhydrate, von denen 9 g natürlich sind Zucker Fructose und Glucose. Kiwifrucht ist eine reiche Quelle von Antioxidantien und Enzymen. Eine Portion enthält mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesdosis des antioxidativen Vitamin C, das die Gesundheit der Atemwege fördert und das Immunsystem stärkt. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Magnesium und Vitamin A und E.
Überlegungen
Wie bei allen Früchten sind Kiwis im Körper stärker alkalisiert, wenn sie vollreif sind, bevor sie jedoch verderben. Wird eine unreife Kiwi in einer Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane vor direkter Sonneneinstrahlung platziert, beschleunigt sich der Reifeprozess. Erhitzen oder Kochen von Kiwifrüchten zerstört nicht nur wertvolle Enzyme und reduziert die Wirksamkeit anderer Nährstoffe, sondern verringert auch leicht die alkalisierende Wirkung der Frucht im Körper. Wählen Sie nach Möglichkeit Bio-Kiwis, da der Einsatz von Pestiziden auch die alkalische Wirkung aller Früchte und Gemüse reduziert.
