Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie Ihr Körper mit Zucker umgeht. Lebensmittel erhalten eine Bewertung, wie sie mit Glukose vergleichen. Glukose hat eine Punktzahl von 100. Hochglykämische Nahrungsmittel wie Weißbrot haben eine Punktzahl von 70 und darüber. Mittelglykämische Nahrungsmittel wie Rosinen werden 56-69 Punkte erreichen. Niedrigglykämische Nahrungsmittel wie Erdnüsse haben einen glykämischen Index von 55 oder weniger. Im Laufe der Zeit wird der Konsum von hochglykämischen Lebensmitteln mit einem Wert über 70 Ihre Fähigkeit, Blutzucker zu kontrollieren, verringern und kann zu Erkrankungen wie Diabetes führen. Es ist am besten, den Verzehr von Lebensmitteln mit einem glykämischen Index über 70 zu begrenzen.
Der glykämische Index von Reis
Die verschiedenen Reissorten haben unterschiedliche glykämische Indexbewertungen. Weißer Reis hat einen glykämischen Index von 79, was ihn zu einem Lebensmittel mit hohem glykämischen Index macht. Brauner Reis hat einen glykämischen Index von 55, was ihn zu einem Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index macht. Basmati-Reis ist 52 und macht es auch zu einem glykämischen Nahrungsmittel.
