Fenchel und schwarzes Süßholz sind zwei getrennte Pflanzen. Die Süßholzpflanze ist eine Hülsenfrucht und ihre Wurzel wird als Aroma und Gewürz verwendet. Fenchel ist eine aromatische Pflanze mit essbaren Stielen. Es wird auch als Kraut verwendet. Obwohl Fenchel wie schwarzes Lakritz schmeckt, hat er mit Lakritz nur wenig gemeinsam. Genießen Sie jede Pflanze wegen ihrer besonderen Eigenschaften.
Fenchel
Fenchel oder Foeniculum vulgare ist eine große, blühende Staude. Es gibt viele Arten von Fenchel, darunter Deutsch, Russisch, Persisch, Indisch, Japanisch und Rumänisch. Laut der "Encyclopedia of Herbs" importieren die Vereinigten Staaten den Großteil ihres Fenchels aus Ägypten. Getrocknete Fenchelsamen haben sowohl medizinische als auch kulinarische Verwendung. Fenchel kann auch roh oder gekocht gegessen werden. Viele Leute fügen die Stiele und die Zwiebeln ihren Salaten hinzu. Ein charakteristisches Merkmal von Fenchel ist, dass er oft Anisflachschwanz-Anis-Schmetterlinge anlockt, um Gartenfreunde und Botaniker zu erfreuen.
Süßholzwurzel
Lakritze ist eine Pflanze, deren Wurzel und Rhizom ein ätherisches Öl für medizinische und aromatisierende Zwecke liefert. Sein ausgeprägter Geschmack kommt von einer Verbindung exklusiv für Süßholz namens Glycyrrhizin. Süßholzwurzel wird verwendet, um Beschwerden einschließlich Halsschmerzen, Bronchitis, Magengeschwüre und Virusinfektionen zu behandeln, obwohl es keinen substanziellen Beweis gibt, dass Lakritze wirksam jeden Zustand behandeln kann, nach dem Nationalen Zentrum für Komplementäre und Alternative Medizin. In der Tat deuten Hinweise darauf hin, dass große Mengen an Glycyrrhizin Natrium- und Wasserretention, niedrigen Kalium- und Bluthochdruck verursachen können. Große Mengen können auch vorzeitige Wehen verursachen. Der Konsum von Lakritz zusammen mit Diuretika kann zu Kaliummangel führen.
Schwarzes Süßholz
Schwarzes Süßholz ist eine Süßigkeit, die mit dem ätherischen Öl der Süßholzwurzel, Glybcyrrhizinsäure oder Anisöl aromatisiert wird. Obwohl heute viele Lakritzbonbons mit Fruchtgeschmack auf dem Markt sind, soll nur schwarzes Süßholz wie Lakritzwurzel schmecken.
Verband
Da sie sich deutlich unterscheiden, warum sind Fenchel und Süßholz oft miteinander verwechselt? Die Antwort ist, dass Fenchel und Glycyrrhizin sehr ähnliche Aromen haben. Darüber hinaus schmeckt und riecht ein dritter Lebensmittelzusatzstoff, Anis, sowohl Lakritz als auch Fenchel sehr ähnlich und führt zu weiterer Verwirrung. Im Wesentlichen kann alles mit diesem bestimmten Geschmack irgendeine dieser Pflanzen oder eine Kombination enthalten.
