Krautsalat, ein leichter Salat aus Kraut und Dressing, ist jederzeit gut, eignet sich aber besonders gut für ein Sommerpicknick oder Barbecue. Kohl ist eine nährstoffreiche Nahrung, die reichlich Vitamine A und C sowie Kalium und Kalzium enthält. Eine Tasse zerkleinerten Kohl enthält auch nur 22 Kalorien. Verwenden Sie ein paar einfache Modifikationen, um ein fetthaltiges Dressing davon abzuhalten, die gesunden Vorteile des Kohls zu negieren.
Mayonnaise
Mit sage und schreibe 94 Kalorien pro Esslöffel kann Mayonnaise schnell den Kalorien- und Fettgehalt in Ihrem Krautsalat erhöhen. Mayonnaise mit reduziertem Fettgehalt ist eine Option, die die Kalorienzufuhr je nach Marke auf etwa 36 Kalorien pro 1 Esslöffel reduziert.
Joghurt
Wenn Sie den Geschmack von fettarmer Mayonnaise nicht mögen, ersetzen Sie einfach griechischen Joghurt, der nur etwa 16 Kalorien pro 1 Esslöffel enthält. Obwohl normaler Joghurt geeignet ist, ist griechischer Joghurt reicher, dicker und enthält mehr Protein. Während ein 6-Unzen-Behälter mit normalem Joghurt 10 Gramm Protein oder weniger enthält, enthält dieselbe Menge der meisten griechischen Joghurts 14 bis 18 Gramm Protein. Darüber hinaus ist der Zuckergehalt von griechischem Joghurt etwa zwei Drittel der der meisten normalen Joghurts. Während beide gute Kalziumquellen sind, neigt normaler Joghurt dazu, etwas höher zu sein. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch. Nährwert variiert zwischen Marken.
Den Dressing würzen
Eine kleine Menge Apfelessig oder Essiggurkensaft kann den würzigen Geschmack der Mayonnaise ersetzen. Rühren Sie etwa 3 Esslöffel Essig oder Gurkensaft in jede 1/2 Tasse Joghurt. Ein wenig regulärer oder Dijon-Senf verleiht dem Krautsalat einen zusätzlichen Geschmack. Versüßen Sie das Dressing mit einer kleinen Menge Zucker oder verwenden Sie Ihren bevorzugten Zuckerersatz.
Gewürze
Würzen Sie Ihren gesunden Krautsalat nach Ihren Vorlieben. Beginnen Sie mit frisch gemahlenem Pfeffer und koscherem Salz oder Meersalz oder verwenden Sie einen Salzersatz, wenn Natrium eine Rolle spielt. Gewürze wie Schnittlauch, Selleriesamen oder Kümmel einrühren.
