Nach Angaben der University of Kentucky liefern Eier eine nährstoffreiche Quelle für leicht verdauliches, hochwertiges Protein. Das Eiweiß und Eigelb haben fast die gleiche Menge an Protein, während Eigelb eine signifikant höhere Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen als das Eiweiß ist. Vorausgesetzt, Sie haben keine Probleme mit Ihrem Cholesterin, Eier sind eine gesunde Quelle von Protein, die Ihnen helfen können, bleiben Sie unter Energie und ein Gefühl der Fülle.
Wert von Protein
Ihr Körper besteht laut der Harvard School of Public Health aus mindestens 10.000 verschiedenen Proteinarten. Protein ist in praktisch jeder Zelle in Ihrem Körper gefunden. Es liefert Struktur, bildet Enzyme und Hormone und ist essentiell für die Funktion der Muskeln. Wenn Sie Protein essen, wird es zu Aminosäuren verdaut. Dann verwendet Ihr Körper die Aminosäuren, um das spezifische Protein wieder aufzubauen, das es benötigt. Wenn nicht einmal eine Aminosäure verfügbar ist, kann dieses Protein nicht produziert werden. Da Ihr Körper keine Aminosäuren speichert, müssen Sie täglich ausreichend Protein zu sich nehmen, um eine optimale Gesundheit zu unterstützen.
Arten von Protein
Neun der Aminosäuren, die für die Proteinsynthese benötigt werden, müssen durch Ihre Ernährung kommen, weil Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Lebensmittel, die eine ausreichende Menge aller neun Aminosäuren enthalten, werden vollständige oder qualitativ hochwertige Proteine genannt. Tierische Nahrungsquellen, einschließlich Eier, sind vollständige Proteine. Während einige pflanzliche Lebensmittel, wie Sojabohnen und Quinoa, vollständiges Protein enthalten, sind die meisten Nahrungsmittel aus Pflanzen unvollständige Proteine. Unvollständige Proteine enthalten normalerweise alle neun Aminosäuren, aber sie haben zu wenig von einer oder mehreren Aminosäuren.
Empfohlene Tagesdosis
Ungefähr 10 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten vom Protein kommen, entsprechend dem Institut der Medizin. Dieser Bereich stellt die geringste Menge dar, die benötigt wird, um Ihre Gesundheit zu unterstützen, während das obere Ende darauf basiert, sicherzustellen, dass Ihre tägliche Ernährung nicht so viel Protein enthält, dass essentielle Kohlenhydrate und Fette ausgeschlossen sind. Das IOM definiert auch ein empfohlenes Tagegeld. Die RDA für Frauen beträgt 46 Gramm, während Männer täglich 56 Gramm Protein konsumieren sollten.
Eiweiß in Eigelb
Das Eigelb aus einem großen Ei enthält 2,7 Gramm Protein. Im Vergleich dazu enthält das Weiß aus dem Ei der gleichen Größe 3,6 Gramm Protein. Das Eigelb enthält eine signifikante Mehrheit von vielen der Nährstoffe des ganzen Eis, einschließlich Calcium, Eisen, Folat und Vitamin B-12 und A. Es enthält auch das gesamte Ei-Fett. Sie erhalten 4,5 Gramm Gesamtfett, 1,6 Gramm gesättigtes Fett und 184 Milligramm Cholesterin, indem Sie ein Eigelb essen.
Diät-Cholesterin
Das Cholesterin in einem Eigelb entspricht 61 Prozent des Gesamtcholesterins, das Sie an einem Tag verbrauchen sollten. Jedoch hat das Cholesterin, das Sie durch Ihre Diät bekommen, einen kleinen Einfluss auf Blutspiegel von Cholesterin. Wenn Sie gesund sind, erhöht das Verzehr von bis zu einem ganzen Ei täglich nicht das Risiko für Herzerkrankungen, so die Harvard School of Public Health. Dieser Hinweis gilt nicht für Personen, die bereits einen hohen Cholesterinspiegel haben oder bei denen eine Herz-Kreislauf-Erkrankung oder Diabetes diagnostiziert wurde. Wenn Sie gesundheitliche Bedenken haben, sollten Sie den Verzehr von Eiern auf maximal drei Dotters pro Woche beschränken oder den Anweisungen Ihres Arztes folgen.
