Sobald Sie erfahren, dass Sie Diabetes haben, beginnen Sie sehr aufmerksam auf alles, was Sie essen. Jede Entscheidung, die Sie treffen, muss Ihre Gesundheit fördern und erhalten. Nach Angaben der American Diabetes Association sollten Ihre Mahlzeiten Lebensmittel aus jeder der sechs essentiellen Nahrungsmittelgruppen enthalten: nicht stärkehaltiges Gemüse, Milch, Obst, Fleisch und Fleischersatz, Fett und Getreide und stärkehaltiges Gemüse. Ja, Diabetiker können Reis essen.
Kohlenhydrate zählen
Abhängig von dem Plan, den Sie mit Ihrem Gesundheitspflegeteam ausarbeiten, werden Ihre Mahlzeiten um eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten aufgebaut. Kohlenhydrate verursachen den Blutzuckeranstieg. Je konsistenter Sie in Ihrer Kohlenhydratzufuhr sind, desto stabiler wird Ihr Blutzuckerspiegel. Ärzte rieten allgemein, dass Frauen 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit essen und dass Männer 60 bis 75 bekommen, schreiben Diabetes-Pädagogen Patti Geil und Tami Ross in ihrem Buch "Was esse ich jetzt?" Im Idealfall erhalten Sie diese Kohlenhydrate aus Früchten, Gemüse, Milchprodukten und Getreide, wie Weizen, Gerste und Reis.
Einschließlich Reis in Ihrer Diät
Eine Portion gekochter Reis entspricht einer halben Tasse, die etwa 15 Gramm Kohlenhydrate enthält. Wenn Sie Kohlenhydrate von 45 bis 60 Gramm pro Mahlzeit zu sich nehmen, können Sie sicherlich eine halbe Tasse Reis essen. Denken Sie nur an das Gemüse, die Früchte und die Milchprodukte, die Sie vielleicht auch zu dieser Mahlzeit essen - sie werden Kohlenhydrate haben, die Sie auch in Ihre Quote aufnehmen müssen. Sie können Ihren Reis als eine Seite zu Ihrem Hauptgericht oder vielleicht als Zutat in einem Nachtisch essen. Sie können es sogar in eine Schüssel mit Brühe als einen befriedigenden ersten Kurs aufnehmen.
Brauner Reis
Je weniger Ihre Körner verarbeitet werden, desto mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten sie. Es sei denn, Ihr Gesundheitsteam hat Ihnen gesagt, dass Sie keinen weißen Reis essen sollen. Sie können also weiß oder braun wählen. Allerdings ist brauner Reis eine gesündere Wahl für alle, nicht nur für Diabetiker. Die Faser in ganzen Körnern wie brauner Reis ist in dem Rumpf oder Beschichtung auf dem Korn enthalten. Diese Faser verlangsamt den Abbau des Reises in Zucker während des Verdauungsprozesses. Dies hat einen doppelten Vorteil: Ihr Blutzucker wird weniger wahrscheinlich aus den Kohlenhydraten im Reis herausschießen, und Sie werden mehr Kalorien aufwenden, um die Faser zu verdauen.
Missverständnisse
Einige häufig vertretene Vorstellungen über Diabetes und Ernährung sind Missverständnisse. Gutgemeinte Familienmitglieder und Freunde werden Ihnen sagen, dass Sie nie wieder Zucker oder Süßigkeiten essen können, dass Sie Reis, Brot und Kartoffeln auslassen müssen. Nichts davon ist wahr. Obwohl kohlenhydratreiche Nahrungsmittel den Blutzucker erhöhen, müssen Sie sie nicht vollständig vermeiden. In der Tat benötigt Ihr Körper diese Lebensmittel, zusammen mit Protein und Fett, um richtig zu funktionieren.
Essen gehen
Restaurants sind berüchtigt für viel zu viel Essen. Wenn Sie in einem Restaurant Reis bestellen, überprüfen Sie die Portion objektiv. Wenn es größer als ein halber Baseball ist, ist es mehr als eine halbe Tasse. Chinesische Restaurants zum Beispiel servieren normalerweise mindestens eine volle Tasse Reis mit einem Hauptgericht. Wenn Sie diese volle Tasse in Ihrer Kohlenhydrate für diese Mahlzeit zugelassen haben, graben Sie sich ein - aber wenn nicht, messen Sie die Halbschale ab, die Sie geplant hatten, und bitten Sie den Server, den Rest vom Tisch zu entfernen.
