Befürworter des Verzehrs von rohen Eiern weisen darauf hin, dass Kochen die Natur tierischer Proteine verändert. Wenn Sie die Eier ungekocht lassen, bleiben die Proteine und Enzyme intakt und Sie können mehr nützliche Nährstoffe aufnehmen. Es gibt einen Mangel an maßgeblichen wissenschaftlichen Beweisen, um diese Behauptung zu stützen, aber der Beweis, dass rohe Eier von Natur aus schlecht für Sie sind, ist ebenfalls spärlich. Abgesehen von den Gefahren von Salmonellen in nicht pasteurisierten Eiern kann der Verzehr von rohen Eiern ein relativ sorgenfreies Unterfangen sein.
Geschmack und Textur
Ein Faktor, der Sie physisch davon abhält, rohe Eier zu essen, ist Ihre eigene Toleranz gegenüber ihrem Geschmack und ihrer Textur. Manche Menschen können fast alles essen, während andere empfindliche Geschmacksknospen haben. Wenn Sie empfindlicher auf Geschmäcker und Texturen reagieren, kann es schwierig sein, ein rohes Ei ohne Würgen zu schlucken. Sie können sich sogar übergeben, wenn Sie besonders empfindlich sind. Wenn Ihnen das passiert, können Sie versuchen, die störenden Eigenschaften des Eies durch Vermischen mit anderen Lebensmitteln zu maskieren.
Den Geschmack maskieren
Eine Vielzahl von gemischten Früchten kann ein rohes Ei verdecken. Wenn der Geschmack oder die Textur eines rohen Eises Ihnen übel wird, können Sie es mit einer Vielzahl von stärkeren, süßeren Speisen mischen. Mischen Sie Ihr rohes Ei mit frischen Früchten, Joghurt oder Saft und verflüssigen Sie sie in einem Mixer, um einen Smoothie zu schaffen. Der daraus resultierende Geschmack Ihres Getränks macht Ihr rohes Ei schmackhafter, was Ihnen die Peinlichkeit erspart, krank zu sein. Zusätzlich zu Smoothies enthalten viele andere Lebensmittel rohe Eier, um bestimmte Texturen und Aromen zu erreichen oder um ihren Nährwert zu erhöhen.
Gemeinsame Nahrungsmittel, die rohe Eier enthalten
Hollandaise-Sauce ist nur eines von vielen Lebensmitteln mit rohen Eiern gemacht. Hausgemachte Rezepte für viele Lebensmittel enthalten rohe Eier. Dazu gehören Mayonnaise, Caesar Dressings, Eiscreme, Pudding, Eierlikör, Keksteig und Sauce Hollandaise. Wenn Sie diese Soßen und Gewürze in Restaurants oder Lebensmittelgeschäften finden, müssen sie pasteurisierte Eier enthalten, um das Risiko von Salmonellen zu vermeiden. Lebensmittel, die mit rohen Eiern zubereitet und später gekocht werden, wie Keksteig, stellen nach dem Kochen keine Gefahr einer Salmonelleninfektion dar.
Salmonellen
Eier können Salmonellenbakterien haben, weshalb die Produzenten die Verbraucher generell davor warnen, rohe oder teilweise gekochte Eier zu essen. Kochen tötet normalerweise diese Bakterien. Die American Pregnancy Association empfiehlt Ihnen, besonders auf mögliche Salmonellenbelastung während der Schwangerschaft zu achten, da die Infektion die Entwicklung des Fötus beeinflussen kann. Wenn Sie mit rohen Eiern hergestellte Lebensmittel konsumieren müssen, fordert Sie die Salmonellen-Website der Mayo Clinic dazu auf, nur Lebensmittel mit pasteurisierten rohen Eiern zu essen.
