Die Paleo-Diät ist eine Art des Verzehrs von Speisen, die während der Altsteinzeit, vor der landwirtschaftlichen Revolution und der Einführung von neolithischen Lebensmitteln verfügbar waren. Befürworter der Paleo-Diät behaupten, dass durch den Verzehr der Nahrungsmittel, die Menschen essen sollten, der Gewichtsverlust einfacher ist, die Gesundheit verbessert wird und chronische Krankheiten verhindert werden können. Die Paleo-Diät basiert auf saisonalem Obst und Gemüse, wild gefangenem Fisch und Meeresfrüchten, Freilandhühnern und ihren Eiern, mit Gras gefüttertem Fleisch und gesunden Fetten aus Avocado, Kokosnussöl, Olivenöl und gelegentlichen Nüssen und Samen. Milchprodukte, Getreide, Hülsenfrüchte, verarbeitete Lebensmittel und Zucker werden auf dem Speiseplan von Paleo eliminiert.
Wurzelgemüse
Rübe und Steckrübe sind Wurzelgemüse. Im Gegensatz zu Getreide, das bei der Paleo-Diät eliminiert wird, liefert Wurzelgemüse Kohlenhydrate, die kein Gluten oder ein anderes im Darm reißendes Protein enthalten. Wurzelgemüse enthält wenig bis keine Lektine, Phytinactid und andere Anti-Nährstoffe, die die richtige Aufnahme von verschiedenen Nährstoffen, insbesondere Mineralien, beeinträchtigen. Die Paleo-Diät erlaubt den Verzehr von saisonalem Gemüse, einschließlich stärkehaltigem oder Wurzelgemüse. Regelmäßige Kartoffeln, aber nicht Süßkartoffeln, sind die einzige Ausnahme, weil sie in die Kategorie der Nachtschatten fallen und für Menschen, die mit Autoimmunerkrankungen zu tun haben, ein Problem verursachen können.
Nährwertangaben
Eine Tasse Würfelrübe enthält 34 Kalorien, 7,9 g Kohlenhydrate, 3,1 g Ballaststoffe, 1,1 g Protein und 0,1 g Fett, während eine Tasse Püree Rüben enthält 51 Kalorien, 11,6 g Kohlenhydrate, 4,6 g Ballaststoffe, 1,6 g Protein und 0,2 g Fett. Rutabaga enthält etwas mehr Kalorien und Kohlenhydrate pro Portion, mit etwa 66 Kalorien, 14,9 g Kohlenhydrate, 3,1 g Ballaststoffe, 2,2 g Protein und 0,4 g Fett pro Tasse gewürfelter Steckrübe, während eine Tasse zerdrückte Steckrübe 94 Kalorien liefert, 21 g Kohlenhydrate, 4,3 g Ballaststoffe, 3,1 g Protein und 0,5 g Fett.
Nicht unbedingt Low-Carb
Obwohl die Paleo-Diät im Vergleich zur amerikanischen Standardnahrung eher kohlenhydratarm ist, ist die Paleo-Diät aufgrund der Eliminierung von Getreide, Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln keine kohlenhydratarme Diät. Das empfohlene Makronährstoffverhältnis oder die empfohlene Menge an Kohlenhydraten, Protein und Fett variiert von Mensch zu Mensch. Wenn Sie Ihren Körperfettanteil senken möchten oder wenn Sie Stoffwechselstörungen haben, die es Ihnen erschweren, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, ist es am besten, Ihre Kohlenhydratzufuhr so niedrig wie möglich zu halten. Vermeiden oder beschränken Sie in diesem Fall den Verzehr von Obst und Wurzelgemüse. Wenn Sie jedoch Ihr gewünschtes Maß an Magerkeit erreicht haben und körperlich aktiv sind, können Sie davon profitieren, mehr Kohlehydrate, vor allem aus Früchten und Wurzelgemüse, in Ihre Ernährung aufzunehmen, um Ihre täglichen Aktivitäten anzukurbeln.
Rüben und Rutabas auf der Paleo-Diät essen
Rüben und Steckrüben sind große Gemüse Optionen auf einer Paleo-Diät, abhängig von dem Grad der Kohlenhydrat-Beschränkung, die Sie wählen. Sie können diese Wurzelgemüse rösten oder sie zu einem Eintopf hinzufügen. Auch Rutabagas und Rüben können anstelle von Kartoffelbrei püriert und serviert werden. Sie können auch Pommes mit Steckrüben und Steckrüben vorbereiten. Das Wurzelgemüse in Pommes frites schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen beträufeln und im Ofen backen, bis es gar ist.
