Bison wird als eine gesunde Alternative zu Rindfleisch anerkannt, da es ein schlankeres Fleisch mit einem ähnlichen Geschmack und einer ähnlichen Konsistenz wie Rindfleisch ist. Bison wird angepriesen als einen starken Geschmack, so dass Sie in der Lage sein könnten, weniger Bison pro Portion als Rindfleisch zu servieren. Während Rindfleisch und Bison in gewisser Hinsicht vergleichbar sind, kommt Bison in Sachen Ernährung hervor. Obwohl es teurer ist als Rindfleisch, sollten Sie Bison das nächste Mal, wenn Sie ein Steak wollen.
Fett
Bison enthält erheblich weniger Fett als Rindfleisch. Ein 3,5 Unzen. Portion Bison enthält 2,42 g Fett, während die gleiche Größe der Wahl Rindfleisch 18,54 g und ausgewählte Rindfleisch hat 8,09 g. Vom gesamten Fett im Rindfleisch sind 46,3 Prozent gesättigtes Fett, während 43,4 Prozent des gesamten Fettes in Bisonfleisch gesättigtes Fett ist. Rindfleisch und Bison enthalten auch herzgesunde Fette. Von dem Gesamtfett in Rindfleisch sind 8,2% mehrfach ungesättigtes Fett und 45,5% einfach ungesättigtes Fett. Im Vergleich zu Bison sind 11,7 Prozent eines Bisons Fett mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 45,1 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren.
Kalorien und Cholesterin
Bisonfleisch enthält auch weniger Kalorien als Rindfleisch. Ein 3,5 Unzen. Bison hat 143 Kalorien im Vergleich zu 283 in der gleichen Portion der Wahl Rindfleisch und 201 in ausgewählten Rindfleisch. Dieses Fleisch ist ähnlich im Cholesterinspiegel, obwohl Bison ein wenig weniger mit 82 mg im Vergleich zu 87 mg des ausgewählten Rindfleisches und 86 des ausgewählten Rindfleisches hat.
Zusätzliche Nährstoffe
Während Bison geringere Mengen an Nährstoffen enthält, die Sie begrenzen möchten, enthält Bison auch höhere Mengen an Nährstoffen, die Sie in großen Mengen benötigen. Die 3,5 Unzen. Portion Bison hat 3,42 mg Eisen, während Wahl Rindfleisch 2,72 mg und ausgewählte Rindfleisch enthält 2,99 mg. Bison hat 2,86 Mcg Vitamin B-12 im Vergleich zu den 2,50 Mcg in ausgewählten Rindfleisch und 2,64 Mcg in ausgewählten Rindfleisch. Für Protein, Bison hat 28,44 g, hat Wahl Rindfleisch 27,21 g und ausgewählte Rindfleisch hat 29,89 g.
Überlegungen
Eine weitere Überlegung ist die Art, wie Bison und Fleischrinder aufgezogen werden und wie das Fleisch verarbeitet wird. Bisons werden mit Gras gefüttert, dürfen sich frei bewegen und erhalten keine Hormone, Antibiotika und andere Chemikalien. Rindfleisch ist in Bezug auf diese Themen sehr unterschiedlich. Das USDA erklärt, dass Rinder zu Beginn ihres Lebens Gras fressen, von wo drei Viertel von ihnen zu den Futterlöchern gebracht werden und ihnen Futter gegeben wird, das Körner enthält. Antibiotika und Hormone können an Rinder verabreicht werden, aber es hängt von der Firma und der Art ab, wie Rinder und Fleisch behandelt werden. Bison werden nicht vom USDA eingestuft, und die Inspektion ist freiwillig, während Inspektionen für Rindfleisch obligatorisch sind und die Einstufung freiwillig ist.
