Wie man Garden-Picked Wachs Bohnen kocht

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Wenn Sie ein selbst angebautes Angebot an Wachsbohnen haben, sollten Sie sich glücklich schätzen. Wachs Bohnen - die in der Regel gelb sind, aber auch lila oder grün sein können - sind fettarm, ballaststoffreich und reich an Nährstoffen wie Vitamin A. Mit einem milderen Geschmack und einer festeren Textur als ihre Cousins aus grünen Bohnen können Wachsbohnen auf verschiedene Arten gekocht werden. Um wasserlösliche Nährstoffe wie Vitamin C zu erhalten, sollten Sie jedoch Methoden wählen, die nicht viel Wasserkontakt mit sich bringen, rät die University of Maine.

Bereiten Sie die Bohnen vor

Schritt 1

Die Wachsbohnen in ein Sieb oder Sieb legen. Spülen Sie sie gründlich unter fließend kaltem Wasser.

Schritt 2

Schnappen oder schneiden Sie die Stielenden jeder Bohne ab. Schneiden Sie die Bohnen auf Wunsch in kleinere Stücke.

Schritt 3

Stellen Sie die Bohnen auf einem großen Teller beiseite. Pat sie trocken mit einem Papiertuch.

Die Bohnen dämpfen

Schritt 1

Füllen Sie einen großen Topf oder Suppentopf mit 1 bis 2 Zoll Wasser. Legen Sie einen Dampfeinsatz in den Topf.

Schritt 2

Die Wachsbohnen in den Dampfeinsatz geben. Bringe das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.

Schritt 3

Dampf für vier Minuten vor sechs Minuten. Entferne eine Bohne und überprüfe, ob sie auf dein gewünschtes Zartheitsniveau gegart ist.

Die Bohnen rösten

Schritt 1

Legen Sie die vorbereiteten Wachsbohnen auf ein umrandetes Backblech. Werfen Sie die Bohnen mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge Olivenöl.

Schritt 2

Die Bohnen so arrangieren, dass sie in einer einzigen Schicht auf dem Backblech liegen und sich nicht überlappen. Braten Sie die Bohnen für 25 Minuten.

Schritt 3

Entferne das Backblech aus dem Ofen. Lassen Sie sie etwas abkühlen und prüfen Sie dann einige Bohnen, um sicherzustellen, dass sie auf die von Ihnen gewünschte Zartheit gekocht wurden.

Die Bohnen einfrieren

Schritt 1

Gib die Bohnen in eine mikrowellenfeste Schüssel. Fügen Sie Wasser hinzu, indem Sie ungefähr 2 Esslöffel für jede 1 1/2 Pfund Bohnen verwenden, die Sie kochen möchten.

Schritt 2

Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie. Mikrowelle die Bohnen für zwei Minuten auf die höchste Einstellung.

Schritt 3

Entdecke die Bohnen und rühre sie um. Tauschen Sie die Plastikfolie aus und setzen Sie die Mikrowelle im Abstand von einer Minute weiter und rühren Sie nach jeder Minute, bis die Bohnen so zart sind, wie Sie sie mögen.

Stir-Frying die Bohnen

Schritt 1

Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Die vorbereiteten Wachsbohnen in das Öl geben.

Schritt 2

Rühren Sie die Bohnen ständig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel um. Rühren Sie sie für zwei bis drei Minuten an.

Schritt 3

Fügen Sie nach Belieben Gewürze, Gewürze oder Soßen hinzu, z. B. Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Essig oder Sojasauce. Weiter braten die Bohnen, Rühren sie ständig, für etwa vier weitere Minuten.