Egal, ob Ihnen beim Backen eines Kuchens das Öl ausgeht oder Sie einfach nur eine gesündere Version herstellen möchten, Sie können eine Vielzahl von Zutaten verwenden, um Öl zu ersetzen. Manche haben weniger Fett und weniger Kalorien, andere nicht. Alle Optionen ermöglichen es Ihnen, Ihren Kuchen zu beenden, ohne in den Laden zu laufen, vorausgesetzt, Sie haben sie zur Hand.
Wenn Sie nie eine andere Zutat für Öl in einem Kuchen ersetzt haben, versuchen Sie es - Sie können es jedes Mal tun.
Apfelsoße
Apfelmus ist vielleicht der häufigste Ersatz für Öl beim Backen von Kuchen oder anderen Backwaren. Köstlich feucht, Apfelmus hat viel weniger Kalorien als Öl. Sie werden den Unterschied in Ihrem Kuchen, entweder in der Beschaffenheit oder im Geschmack kaum bemerken.
Apfelmus fügt keine fetten Kalorien hinzu. Erwägen Sie, ungesüßtes Apfelmus zu verwenden, um den zusätzlichen Zuckergehalt zu reduzieren.
Wenn man Apfelmus durch Öl ersetzt, ist es eine Eins-zu-Eins-Substitution.
Geschmolzene Butter
Nicht gesünder, aber genauso lecker, geschmolzene Butter ersetzt auch Öl in einem Kuchen. In der Tat verwenden viele Schachtelkuchen Mischungen Butter oder Margarine anstelle von Öl.
Der Unterschied bei der Verwendung von Butter gegenüber Öl besteht darin, dass Butter gesättigtes tierisches Fett ist und die meisten Pflanzenöle gesünderes einfach ungesättigtes oder mehrfach ungesättigtes Fett enthalten.
Wenn Sie Butter für Öl verwenden, verwenden Sie eine Tasse Butter für jede 7/8 Tasse Öl.
Fruchtpüree
Während die meisten Leute über den Apfelmus-Ersatz wissen, wissen vielleicht weniger, dass Sie jedes Fruchtpüree als Ersatz für Öl in Ihrem Kuchenrezept verwenden können. Ein gewöhnliches Püree, das in Kuchen verwendet wird, ist Pflaumenmus.
Denken Sie daran, dass, während Apfelmus einen milden Geschmack hat und wahrscheinlich nicht den Geschmack Ihres Kuchens beeinflussen wird, stärker schmeckende Fruchtpürees. Experimentieren Sie und probieren Sie ein Himbeerpüree in einem Schokoladenkuchen, Blaubeere in einem Zitronenkuchen oder Banane in Muffins. Sie können feststellen, dass sich die Textur Ihres Backguts mit Ihren Substitutionen ändert.
Wenn ein Fruchtpüree durch Öl ersetzt wird, ist es eine Eins-zu-eins-Substitution.
Milchprodukte
Sie können Buttermilch, Joghurt, saure Sahne oder Mayonnaise anstelle von Öl auch verwenden.
Mayonnaise klingt vielleicht wie eine Strecke, aber sie kommt dem Öl am nächsten und verändert überraschenderweise den Geschmack des Kuchens nicht. Sauerrahm ersetzt oft Mayonnaise, so dass Sie es auch in einem Kuchen verwenden können. Joghurt und Sauerrahm ersetzen sich gegenseitig in Rezepten im Verhältnis eins zu eins.
Mit Buttermilch, die auch saure Sahne ersetzt, verwenden Sie 3/4 Tasse Buttermilch mit 1/3 Tasse Butter gemischt.
Ersatzmessungen
Wie bereits erwähnt, können Sie diese Zutaten, mit Ausnahme von Butter und Buttermilch, eins zu eins mit dem in Ihrem Rezept genannten Öl ersetzen.
Wenn Sie fast kein Öl mehr haben und nicht genug haben, können Sie dem Öl den Ersatz hinzufügen, den Sie benötigen, um die gewünschte Menge zu erreichen. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, etwas Öl zu verwenden und nur weniger Kalorien und Fett zu haben, gehen Sie halb und halb - halb Öl und halb Ersatz.
