Molke ist ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Käse entsteht. Einst als Abfallprodukt angesehen, wird Molke heute als eine der hochwertigsten Proteinquellen auf dem Planeten anerkannt. Tatsächlich weist es den höchsten biologischen Wert eines Proteins auf, dh es wird effizienter verdaut und absorbiert als andere Proteine. Überprüfen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Molkeprotein-Ergänzungen versuchen.
Typen
Sie finden zwei Haupttypen von Molkenprotein in jedem Fitness-Shop. Molkenproteinkonzentrat ist die günstigere Option, obwohl es keine so hohe Proteinkonzentration enthält wie die andere Molkeproteinisolierung. WPI-Formeln werden weiter verarbeitet als WPC-Formeln, um den größten Teil des Fettes und der Laktose zu entfernen. Dies ergibt eine höhere Proteinkonzentration und eine erhöhte Absorptionsrate nach dem Verzehr. Beide Typen gelten als schnell absorbierende Proteine, obwohl WPI eine reinere und besser absorbierte Form von Molkenprotein ist.
Verdauung
Whey Protein beginnt den Verdauungsprozess in Ihrem Magen und setzt sich durch den Dünndarm fort. Der gesamte Verdauungsprozess ist schnell. Laut Helen Kollias, Ph.D., einem Experten in der Muskelentwicklung, navigiert Wheyprotein innerhalb von 1,5 Stunden durch den Magen-Darm-Trakt. Der Verdauungsprozess kann jedoch länger dauern, wenn Sie Molkeprotein mit Milch oder Kasein konsumieren. Diese anderen Proteine bewirken, dass die Molke gerinnt und länger im Magen bleibt. Dies ist eine effektive Strategie für eine langsamere Freisetzung von Aminosäuren in Ihren Körper. Professor Deborah Spurlock, Abteilung für Chemie, Indiana University Southeast, berichtet, dass die Verdauung von Casein etwa sieben Stunden dauert.
Absorptionsrate
Da der Verdauungsprozess von Molke im Vergleich zu anderen Proteinen wie Casein oder Fleischproteinen schnell ist, ist es wichtig, dass der Körper die Aminosäuren schnell aufnimmt. Aminosäuren sind die Bausteine des Proteins, und Molke enthält alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper braucht, um es zu einem vollständigen Protein zu machen. Whey wird laut Kollias mit einer Geschwindigkeit von etwa 8 Gramm bis 10 Gramm pro Stunde absorbiert. Dies ist eine viel höhere Rate im Vergleich zu Casein-Protein, das mit einer Rate von weniger als 5 Gramm pro Stunde absorbieren kann.
Menge
Basierend auf der Forschung von Dr. Kollias, 15 Gramm Molkenprotein pro Portion ist die ideale Menge zu konsumieren. Es maximiert die Menge der Molke, die Ihr Körper in 1,5 Stunden verdauen und absorbieren kann. Dies berücksichtigt jedoch nicht das Protein, das vom Körper für Energie oder Proteine verwendet wird, die einfach nicht von Ihrem Körper absorbiert werden. So können 20 Gramm bis 25 Gramm Molkenprotein nach jedem Training optimal sein. Dies ist laut der University of Illinois McKinley Health Center, die auch angibt, dass Athleten im Training von bis zu 50 Gramm Molkenprotein pro Tag profitieren können. Konsultieren Sie Ihren Arzt, um festzustellen, wie viel Molke für Sie geeignet ist.
