Laktose ist eine Zuckerart, die natürlicherweise in Milchprodukten wie Milch und Milchnebenprodukten vorkommt. Laktose macht etwa 8 Prozent der Feststoffe in Milch aus. Normalerweise bauen Enzyme in Ihrem Körper Laktose ab und nehmen sie in Ihre Blutbahn auf. Wenn Sie jedoch eine Laktoseintoleranz haben, können Sie Milchzucker nicht verdauen, da Ihr Körper nicht die Enzyme produzieren kann, die zur Verdauung der Laktose notwendig sind.
Laktose abbauen
Wenn Sie älter werden, verlieren Sie eher die Fähigkeit, Laktose abzubauen. In den meisten Fällen produzieren Sie jedoch weiterhin die Enzyme, die für die Verdauung von Laktose während Ihres gesamten Lebens erforderlich sind. Personen mit Laktoseintoleranz können jedoch keine Enzyme mehr herstellen, die für die Verdauung von Milchzuckern notwendig sind. Dies macht es für laktoseintolerante Personen unmöglich, Milch und Milchnebenprodukte nach Beginn der Laktoseintoleranz zu konsumieren.
Rinder Domestizierung
Laut "Nelson Textbook of Pediatrics", vor der Domestizierung von Rindern vor etwa 8.000 Jahren, konsumierten Menschen nur Laktose aus der Muttermilch während der Stillzeit. Wenn Sie älter werden, hört Ihr Körper auf natürliche Weise auf, das Enzym zu produzieren, das benötigt wird, um Laktose zu verdauen. Nach der Zähmung von Rindern begann der Mensch jedoch sein ganzes Leben lang Milch zu trinken. Dies führte bei den meisten Menschen zu einer Mutation, die es dem menschlichen Körper ermöglichte, nach der Kindheit weiterhin das Enzym zu produzieren, das zur Laktoseverdauung erforderlich ist.
Lebensmittel und Laktose
Hersteller fügen typischerweise Lactose zu vorbereiteten Nahrungsmitteln als eine Beschichtung hinzu, um das Zusammenbacken zu verhindern. Darüber hinaus verwenden Lebensmittelhersteller Laktose als Füllstoff in Brot und anderen Backwaren wie Pfannkuchen, Müsli und Keksen. Da Laktose keinen Geschmack hat, verändert die Verwendung von Laktose als Lebensmittelzusatzstoff den Geschmack von Lebensmitteln nicht. Darüber hinaus finden Sie Laktose in Tiefkühl- und Konservengemüse, da es auch die Verfärbung von Lebensmitteln verhindert. Pulverförmige Nahrungsmittelprodukte wie Suppen, dehydrierte Kartoffeln und Nahrungsergänzungsmittel enthalten typischerweise Lactose. Ferner können Nicht-Milchprodukte, wie Kaffeeweißer, auch Laktose in Form von Trockenmilchfeststoffen oder Molke enthalten.
Pillen und Laktose
Sie können Laktose auch als eine Beschichtung oder Füllstoff in vielen verschreibungspflichtigen und rezeptfreien Medikamenten einschließlich Antibabypillen, Antazida und Halspastillen finden. Normalerweise haben Drogen eine sehr niedrige Menge an Laktose, die die meisten Menschen nicht beeinflussen wird. Wenn Sie jedoch eine schwere Laktose-Allergie haben, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie eine neue verschreibungspflichtige oder rezeptfreie Medikation beginnen. Außerdem sollten Diabetiker die Laktoseaufnahme begrenzen oder kontrollieren, da Laktose eine Art von Zucker ist.
