Wenn Sie im Winter jemals an einem kalten Fenster geatmet haben, haben Sie bemerkt, dass Wasserdämpfe das Glas beschlagen. Das ist ähnlich wie flüssiger Rauch gemacht wird. Der Rauch von schwelenden Holzschnitzeln kondensiert ihn zu Wassertröpfchen, die den Rauchgeschmack einfangen. Sie können flüssigen Rauch verwenden, um dem Fleisch einen reichen, rauchigen Geschmack hinzuzufügen, ohne zusätzliche Kalorien oder Nährstoffe beizusteuern.
Flüssige Rauch-Ernährung
Natürlicher Rauchgeschmack, Melasse und Karamellfarbe sind die Bestandteile eines flüssigen Rauchprodukts. Ein Teelöffel flüssigen Rauch enthält in der Regel keine Kalorien und praktisch kein Fett, Cholesterin, Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralstoffe. Der Natriumgehalt liegt zwischen 0 und 10 Milligramm pro Portion. Einige Hersteller können zusätzliche Zutaten wie Sojasauce, Essig, High-Fructose-Maissirup und Gewürze hinzufügen. Obwohl diese Zusätze Kalorien, Fett und andere Nährstoffe nicht signifikant beeinflussen, kann der Natriumgehalt zunehmen.
