Die gesundheitlichen Vorteile von Rotweinessig werden dank der zunehmenden Forschung über Rotwein und seine Versorgung mit Antioxidantien mehr Aufmerksamkeit bekommen. Obwohl es keine spezifische "Rotweinessig-Diät" gibt, die von einem Fitness-, Gesundheits- oder medizinischen Fachpersonal gefördert wird, nehmen immer mehr gesundheitsbewusste Verbraucher Rotweinessig in ihre Ernährung auf, um ihre antioxidative Aufnahme zu steigern.
Identifizierung
Genau wie Rotwein wird Rotweinessig aus Trauben hergestellt. Nach der Ernte werden die Trauben zerkleinert und der Saft mit Hefe fermentiert, um den natürlichen Zucker des Saftes in Alkohol umzuwandeln. Eine zweite Fermentation, bei der Bakterien anstelle von Hefe verwendet werden, wandelt diesen Alkohol in Säure um. Das resultierende Produkt ist Rotweinessig. Laut The Vinegar Institute müssen alle in den Geschäften verkauften Essige einen Säuregehalt von 4 Prozent oder mehr haben; Die meisten Weinessig enthalten einen Säuregehalt zwischen 5 und 6 Prozent.
Leistungen
In "The Healing Powers of Vinegar" bemerkt der Autor Cal Orey, dass Rotweinessig Polyphenole enthält, eine Klasse von Antioxidantien, die auch in Rotwein enthalten sind. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale, oxidierende Moleküle in Ihrem Körper, die krebsartige Mutationen sowie sichtbare Zeichen des Alterns und verschiedene Arten von Zellschäden verursachen können. Es ist wahrscheinlich, dass Rotweinessig auch Catechine, Flavonoide, Quercetin und Reservatrol enthält. Catechine können helfen, Krebs zu verhindern, Quercetin kann dazu beitragen, Allergien zu reduzieren, und Reserven kann helfen, Sie vor Herzkrankheiten zu schützen.
Gewichtsverlust
Oreys Buch enthält ein Interview mit Ann Louise Gittleman, einer berühmten Ernährungsberaterin, die glaubt, dass Essig eine wichtige diätetische Komponente der Gewichtsabnahme ist. Gittleman stellt fest, dass Essigsäure, der Hauptbestandteil von Essig, die Geschwindigkeit, mit der der Körper Kohlenhydrate aufnimmt, verlangsamen kann. Je weniger Kohlenhydrate dein Körper speichert, desto weniger Pfunde wirst du packen. Sie schreibt, dass Essigsäure Ihren Blutzucker um bis zu 30 Prozent senken und Ihrem Körper helfen kann, Giftstoffe besser zu transportieren und auszuscheiden.
Auswahltipps
Die Zeitschrift "Cook's Illustrated" führte einen Geschmackstest von 10 Rotweinessigen durch, die in den meisten Supermärkten zu finden sind. Die 21 Geschmacksprüfer haben eine Eigenschaft identifiziert, die die wohlschmeckendsten Rotweinessige auszeichnet: das Mischen. Marken, die verschiedene Trauben oder Säfte in ihren Essigen kombinierten, konnten komplexe Geschmäcke produzieren, die gut gerade oder in Vinaigretten funktionierten. Arten von Mischungen gehören Mischen von roten und weißen Trauben, im Alter von und ungealterten Essig, Concord und Vinifera Trauben oder Trauben und andere Fruchtsäfte für zusätzlichen Geschmack.
Warnung
Jede Diät, die Sie dazu auffordert, ein Essen zu essen oder sich auf eine Nahrungsmittelgruppe auf Kosten anderer zu verlassen, ist wahrscheinlich ungesund. Georgiens Fort Valley State University kooperative Erweiterung Programm stellt fest, dass Diäten wie flüssige Diäten und Fasten Sie nicht genügend essentielle Nährstoffe oder Kalorien, die wahrscheinlich zu Muskelabbau, Müdigkeit, Verstopfung oder sogar Herzprobleme führen. Wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr zu streng begrenzen, geht Ihr Körper in Hunger-Modus, Anhaftung an Kalorien und verlangsamte Gewichtsverlust - ganz im Gegenteil von dem, was Sie beabsichtigten.
