Fisch ist eine fettarme Proteinquelle, die auch nützliche Omega-3-Fettsäuren enthält. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass die meisten Menschen zweimal wöchentlich Fisch essen, und schwangere Frauen sollten diese Richtlinie ebenfalls befolgen. Da einige Fischarten schädliche Mengen an Methylquecksilber enthalten, sollten Sie den Verzehr dieser Fische einschränken, insbesondere während der Schwangerschaft. Aber schwangere Frauen können sicher kleinere Mengen Fisch essen, einschließlich Thunfisch.
Verunreinigungen in Fisch
Methylquecksilber ist in vielen Fischarten vorhanden. Da Methylquecksilber die Entwicklung eines ungeborenen Kindes beeinträchtigen kann, rät das USDA, wenn Sie schwanger sind, dass Sie keinen Florfish, Königsmakrele, Schwertfisch oder Hai essen. In einigen Gebieten enthalten Fische schädliche Konzentrationen von polychlorierten Biphenylen (PCB), die ebenfalls gesundheitliche Probleme verursachen können. Das USDA sagt jedoch, dass bei kommerziell verkauften Fischen keine schädlichen PCB-Werte festgestellt wurden.
Thunfisch und Quecksilber
Die meisten der Thunfisch Amerikaner essen Thunfisch in Dosen, sowohl Licht und Albacore. Albacore, oder weißer Thunfisch, kann höhere Mengen an Quecksilber enthalten, aber das USDA sagt, es ist immer noch sicher, bis zu 6 Unzen dieser Thunfisch jede Woche während der Schwangerschaft zu essen. Andere Arten von Thunfisch, wie Gelbflossenthun, haben nicht so viel Quecksilber. Schwangere Frauen können bis zu 12 Unzen pro Woche von diesen und anderen Fischen essen.
Thunfisch kochen
Ungekochtes Essen kann Bakterien enthalten, die für eine schwangere Frau schädlich sein könnten. Wenn Sie schwanger sind und Thunfisch essen, stellen Sie sicher, dass es auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Celsius gekocht ist, rät die Colorado State University Extension. Gebleichter Thunfisch, der oft in der Mitte selten ist, kann während der Schwangerschaft unsicher sein. Wenn Sie zu Hause angebratenen Thunfisch zubereiten, können Sie die Innentemperatur mit einem Kochthermometer überprüfen, aber Sie können nicht so sicher sein, Thunfisch im Restaurant, also wählen Sie einen anderen Kochstil, wie gegrillt oder gebacken.
Fisch Tipps
Kaufe den frischesten Fisch. Frischer Fisch sollte festes Fleisch haben, das zurückspringt, wenn Sie es berühren, und sollte nicht fischig riechen. Kaufen Sie keinen gefrorenen Fisch mit Frostkristallen in der Verpackung. Dies könnte bedeuten, dass der Fisch aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Verwenden Sie frischen Fisch innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf oder wickeln Sie ihn fest und frieren Sie ihn ein. Gefrorene Fische im Kühlschrank auftauen.
