Ob in einer heißen Suppe püriert, oder in einen kalten Salat geworfen, fügen Limabohnen, auch bekannt als Butterbohnen, eine reich strukturierte Ergänzung zu vielen Gerichten. Diese großen, cremigen Hülsenfrüchte, gekocht und in Dosen oder getrocknet und verpackt, sind in den meisten Supermärkten erhältlich. Frische Limas sind schwerer zu bekommen, obwohl Sie vielleicht etwas Glück haben, wenn Sie im Spätsommer und Herbst Ihren Lebensmittelladen aufmerksam beobachten. Wie die meisten Bohnen sind Limas mit gesundheitsfördernden Nährstoffen gefüllt.
Herrliches Molybdän
Limabohnen sind unglaublich hoch in Molybdän. Eine einzelne Tasse gekochte Limabohnen liefert fast 141 mcg des Minerals - fast das Doppelte des empfohlenen Tageswertes, so die George Mateljan Foundation. Dieses Spurenelement erhält nicht viel Druck, aber es kann eine große Hilfe für diejenigen sein, die Sulfit-Empfindlichkeit erfahren. Sulfite werden häufig in Wein, Gurken, verarbeitetem Fleisch und getrockneten Früchten gefunden. Eine Empfindlichkeit gegenüber Sulfiten kann entstehen, wenn eine Person nicht genug Sulfitoxidase-Enzym in seinem Körper hat. Dieses Enzym ist essentiell für die Entgiftung von Sulfiten. Molybdän ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Enzyms. Wenn Sulfite nicht richtig im Körper abgebaut werden, kann eine Person eine schnelle Herzfrequenz, Kopfschmerzen und Verwirrung erfahren.
Fabulous Faser
Limabohnen sind voller bauchfüllender Dickdarmfasern. Das UC Davis Gemüseforschungs- und Informationszentrum berichtet, dass eine halbe Tasse gekochte Limabohnen 6,8 Gramm Ballaststoffe enthält. Das sind etwa 33 Prozent des empfohlenen Tageswertes für Ballaststoffe.
Ballaststoffe sind eine Hilfe für Menschen mit Erkrankungen wie Diabetes und Hypoglykämie, die mit dem Glukosestoffwechsel in Verbindung stehen. Faser verlangsamt den Blutzuckerspiegel, der nach dem Essen auftritt, indem sie Magenflüssigkeiten absorbiert und ein Stoffwechsel verlangsamendes Gel bildet. Faser ist auch ein entscheidendes Element in der Fähigkeit von Bohnen, Cholesterin zu senken, und es hilft, Reizdarmsyndrom und Divertikulose zu verhindern.
Belebendes Eisen
Eisenmangel ist eines der häufiger berichteten Nährstoffdefizite in der westlichen Gesellschaft. Obwohl Eisen auf der Erde reichlich vorhanden ist, müssen diejenigen, die eine bestimmte Diät einhalten müssen oder deren täglicher Eisenbedarf aufgrund von Blutverlust, Wachstum, Geschlecht oder Schwangerschaft gestiegen ist, möglicherweise ihre Ernährung ergänzen, um eine ausreichende Versorgung zu erhalten. Limabohnen können solchen Personen helfen, den guten Nährkampf zu kämpfen, indem sie 2,2 mcg Eisen in jede Schale packen, entsprechend den Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention.
