Artischocken können ungenießbar aussehen, aber das zarte Herz macht eine leckere Option für Ihre Ernährung. Marinierende Artischocken fügen eine reiche Dimension des Aromas hinzu - die Marinade enthält im Allgemeinen Olivenöl und andere Gewürze. Diese Artischocken eignen sich zum Hinzufügen zu Salaten, zum Einlegen in Kasserollen und zum Verzehr von Gemüse. Während marinierte Artischocken gute Quellen für die Vitamine C und A sind, genießen Sie sie in Maßen, weil sie reich an Natrium sind.
Grundlagen der Ernährung
Eine 1/2 Tasse Portion marinierte Artischocken enthält 110 Kalorien. Dieser Teil ist eine gute Option zum Naschen, da ein idealer Snack etwa 100 bis 200 Kalorien enthält. Eine halbe Tasse enthält 9 Gramm Fett, das hauptsächlich aus dem in der Marinade verwendeten Öl stammt, aber nur 1 Gramm ist gesättigt, was die ungesunde Art von Fett ist, die zu Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Eine Portion marinierte Artischocken trägt 5 Gramm Kohlenhydrate bei, darunter 2 Gramm Ballaststoffe.
Antioxidatives Vitamin C
Marinierte Artischocken sind eine gute Quelle für Vitamin C. Eine Portion bietet 35 Prozent der Menge, die Sie jeden Tag konsumieren sollten, wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät folgen. Vitamin C, ein essentieller Nährstoff, ist ein starkes Antioxidans, das auch für eine Reihe von Körperfunktionen benötigt wird, einschließlich der Wundheilung und der Immunfunktion. Vitamin C kann Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten beeinflussen. Eine Studie in der August 2011 Ausgabe der Zeitschrift "BMC Cancer" untersucht die Ernährung von mehr als 2.300 Frauen und fand tägliche Ergänzung mit Vitamin C und anderen Nährstoffen über einen Zeitraum von 10 Jahren in Verbindung mit einem niedrigeren Risiko von Brustkrebs. Um dieses Gesundheitsergebnis zu überprüfen, ist jedoch mehr Forschung erforderlich.
Vitamin A für Vision und Immunität
Eine Portion marinierte Artischocken enthält 20 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Vitamin A, basierend auf einer Diät mit 2000 Kalorien pro Tag. Ihre Augen profitieren von Vitamin A, weil es für normales Nachtsehen unerlässlich ist. Es ist auch ein lebenswichtiger Nährstoff für Ihr Immunsystem. Es bewahrt die Gesundheit und Integrität der Schleimhautzellen, die Ihre Atemwege auskleiden und verhindern, dass Bakterien in Ihren Körper gelangen. Weiße Blutkörperchen, die eindringende Krankheitserreger abtöten, benötigen ebenfalls Vitamin A, um richtig zu wachsen. Vitamin A ist besonders kritisch während der Schwangerschaft, da es die Entwicklung von Niere, Lunge, Augen und Knochen beim Fötus beeinflusst.
Sieh dir das Natrium an
Wenn Sie nur 1/2 Tasse marinierte Artischocken essen, erhalten Sie 380 Milligramm Natrium. Das Institute of Medicine empfiehlt nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium täglich zu konsumieren, so füllt 1/2 Tasse marinierte Artischocken ein Viertel Ihrer gesamten täglichen Natrium. Übermäßiger Konsum von Natrium kann zu Bluthochdruck führen, was das Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen erhöht, so das Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Menge an marinierten Artischocken, die Sie essen, zu begrenzen und das enthaltene Natrium als Teil Ihrer täglichen Gesamtaufnahme einzubeziehen.
