Worcestersoße ist eine komplexe Soße, die typischerweise verwendet wird, um gekochtes Fleisch mit einer Reihe von süßen, sauren und salzigen Aromen zu versehen. Es gibt viele Zutaten in Worcestersauce, wie Lea und Perrins Worcestershire Sauce. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Soße nicht vegan ist, da sie eine beträchtliche Menge an Fisch enthält. Wenn Sie allergisch gegen Fisch sind, sollten Sie diese Sauce vermeiden und eine Alternative suchen.
Essig
Nach den Ernährungsinformationen von Lea und Perrins ist Essig der Hauptbestandteil von Lea und Perrins Worcestershire Soße. Essig trägt zum scharfen Geschmack der Soße bei. Essig gibt auch Worcestersauce etwas Säure, die der Soße sowie den Nahrungsmitteln, mit denen es verwendet wird, Aroma hinzufügt.
Melasse
Melasse fügt der Lea und Perrins Worcestershire Soße Textur und Dicke hinzu. Melasse trägt auch zur Süße der Soße bei.
High-Fructose-Mais-Sirup
Der meiste süße Geschmack von Lea und Perrins Worcestershiresauce stammt von Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Während Maissirup mit hohem Fructosegehalt einer der Hauptbestandteile dieser Soße ist, wird er nicht in so hohen Mengen gefunden wie in Soda, Softdrinks und einigen Säften.
Sardellen
Sardellen werden zu Lea und Perrins Worcestersauce hinzugefügt, um ihr einen charakteristischen Geschmack zu geben. Die California BBQ Association erklärt, dass Sardellen seit langem in Fleischsaucen verwendet werden, insbesondere von Engländern, die Sardellen seit dem 18. Jahrhundert zu einer Hauptstütze in Saucen gemacht haben.
Wasser
Wasser wird zu Lea und Perrins Worcestersauce hinzugefügt, um mehr Volumen zu geben.
Zwiebeln
Zwiebeln sind eine der vielen Aromen, die zu Lea und Perrins Worcestersauce hinzugefügt werden, um ihm seinen unverwechselbaren Geschmack zu geben.
Salz
Lea and Perrins Worcestershiresauce hat einen erkennbaren salzigen Geschmack, der von Salz kommt, das der Soße hinzugefügt wird. Während Lea und Perrins Worcestersauce anderen Soßen wie Sojasauce und Fischsauce ähnelt, ist der Salz- und Natriumgehalt von Lea und Perrins Worcestersauce bei 65 mg pro Teelöffel wesentlich geringer als bei anderen Soßen.
Knoblauch
Knoblauch trägt auch zum Geschmack der Worcestersauce von Lea und Perrins bei.
Tamarindenkonzentrat
Tamarind ist ein in Afrika und Indien gezüchteter Samen, der sowohl süß als auch sauer schmeckt. Tamarind fand seinen Weg in Soßen wie Worcestershire Sauce durch die Engländer, als sie im 18. Jahrhundert Indien besiedelten. Nach dem Botanischen Garten von Missouri fügt Tamarinde dem unverwechselbaren Geschmack von Worcestersauce hinzu.
Gewürznelken
Gewürznelken werden als Gewürz verwendet, um der Worcestersauce Geschmack zu verleihen.
Natürliche Aromen
Lea und Perrins führen "Natural Flavourings" als Zutat ihrer berühmten Soße auf. Ein Artikel aus November 2009 in "The Mail" erklärt, dass dies zum Teil dazu dient, die Geheimnisse hinter dem Rezept der Soße zu bewahren. Der Artikel erklärt weiter, dass das Originalrezept der Sauce über 170 Jahre zurückreicht und darauf hindeutet, dass Zutaten wie Sojasauce, Zitronen, Gurken und Paprika Teil der "Natural Flavorings" in dieser Soße sein können.
Chili-Pfeffer-Extrakt
Chilipfefferextrakt ist ein Gewürz, das der Worcestershiresauce für Geschmack und milde Würze hinzugefügt wird.
