Knopfpilze sind die am meisten konsumierten Pilze in den Vereinigten Staaten, die für 90 Prozent der Pilzaufnahme laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten verantwortlich sind. Auch als weiße Champignons oder kommerzielle Pilze bezeichnet, sind sie ganzjährig erhältlich und werden in Suppen, Salaten, Aufläufen oder roh gegessen. Ein Blick in die gesundheitlichen Vorteile dieses weit verbreiteten Pilzes kann dazu führen, dass Sie mehr zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Herzgesundheitsvorteile
Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache, aber der Verzehr von Champignons kann Sie davon abhalten, zu einer weiteren Statistik zu werden. Ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen ist die Atherogenese, dh die Bildung von Plaque an Arterienwänden, die Atherosklerose und Arterienverkalkung verursacht. Forscher an der Arizona State University testeten die Wirkung von Knopfpilzen auf die menschlichen Endothelzellen in einem Reagenzglas. Die Ergebnisse ihrer Studie, die in der Juli-Ausgabe 2010 des "Nutrition Journal" veröffentlicht wurde, zeigen, dass Knopfpilze Entzündungen in arteriellen Zellen reduzieren und verhindern, dass weiße Blutkörperchen an Arterienwänden haften. Die Forscher schließen daraus, dass der Verzehr von Champignons ein Mittel zur Vorbeugung von Herzkrankheiten sein kann.
Vorteile des Immunsystems
Bestimmte Zellen im Körper, die als natürliche Killerzellen bezeichnet werden, reagieren schnell auf fremde Eindringlinge wie Viren oder Krebszellen. Ihre schnelle Reaktion ist entscheidend für das Immunsystem, da es dem Körper hilft, Krankheiten zu bekämpfen. Die Juni 2007 Ausgabe des "Journal of Nutrition" berichtet, dass Essen Button Pilze können das Immunsystem durch die Aktivität der natürlichen Killerzellen steigern. Obwohl sie nicht vollständig verstehen, wie, glauben Wissenschaftler, dass es der Polysaccharidgehalt der Pilze ist, der für ihre immunstärkenden Fähigkeiten verantwortlich ist.
Anti-Krebs-Vorteile
Knopfpilze schützen den Körper vor verschiedenen Krebszelllinien. Im Juni 2010 veröffentlichte die Abteilung für Pflanzenpathologie bei Penn State einen Bericht, der besagt, dass Knopffilme bei der Behandlung von Brust-, Darm- und Prostatakrebs als wirksam befunden wurden. Laut einer Studie in der Dezember-Ausgabe 2006 von "Cancer Research", Essen eine halbe Tasse Champignons pro Tag kann das Wachstum von Brustkrebs Tumoren stoppen. Eine gesunde Frau kann weniger als 1/2 Tasse essen, um das Risiko der Entwicklung von Brustkrebs stark zu reduzieren.
Ernährungsvorteile
Buttonpilze tragen zur empfohlenen täglichen Aufnahme mehrerer Vitamine und Mineralstoffe bei. Das USDA berichtet, dass Pilze hohe Mengen an Kupfer enthalten, die benötigt werden, um Blutzellen zu produzieren und die Gesundheit des Herzens zu erhalten. Zusätzliche Nährstoffe sind die Vitamine C, D und B; und die Mineralien Selen, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Wenn gekocht, bleibt der Nährstoffgehalt der Pilze weitgehend gleich, während einige Nährstoffe zwischen 5 und 20 Prozent ihres Wertes verlieren.
