Kokosreis ist eine Spezialität Westafrikas, einschließlich Nigerias. Weil es beliebt ist, gibt es viele verschiedene, aber alle enthalten Reis, Kokosnuss, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürze. Einige Versionen werden mit Huhn gekocht; Andere werden mit frischem Fisch oder anderen Meeresfrüchten wie Garnelen zubereitet. Einige Rezepte verlangen gemahlene getrocknete Garnelen, die dem mit Kokosnuss gesüßten Reis einen salzigen Fischgeschmack hinzufügen, aber diese Zutat wird nicht in allen Rezepten verwendet.
Schritt 1
Spülen Sie das Huhn und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Eine schwere Pfanne erhitzen. Das Sesamöl in die Pfanne geben und wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenteile hinzufügen. Fry sie, bis sie auf allen Seiten braun sind. Die Hähnchenstücke entfernen und mit der Hühnerbrühe in einen Suppentopf geben. Cook für weitere 10 bis 15 Minuten, bis das Huhn fertig ist. Entfernen Sie die Hähnchenstücke und reservieren Sie sie.
Schritt 3
Fügen Sie der Hühnerbrühe den Reis, die Kokosnuss, die Zwiebeln, die konservierten Tomaten und die Pfeffer hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze. Bedecke den Topf und koche den Reis 10 Minuten lang.
Schritt 4
Legen Sie das Huhn auf den Reis, bedecken Sie den Topf und kochen Sie weiter, bis der Reis zart ist und die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 10 weitere Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund Hähnchenteile
- Papiertücher
- 1 Teelöffel. Salz-
- Spritzer schwarzer Pfeffer
- Bratpfanne
- 1/4 Tasse Sesamöl
- Suppentopf mit Deckel
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen weißer Reis
- 2 Tassen ungesüßte zerfetzte Kokosnuss
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 15-oz. Dose Tomaten und ihre Flüssigkeit
- 2 grüne Paprikaschoten, gewürfelt
Tipps
- Für ein Gericht auf Muschelbasis die Zwiebel und die Paprika in Sesamöl kochen. Fügen Sie den Reis, Brühe, Kokosnuss und Tomaten hinzu und kochen Sie den Reis für 10 Minuten. Setzen Sie 8 Unzen ein. von großen Garnelen oben auf die Kokosnuss, decken Sie das Gericht und weiter kochen für weitere 10 Minuten. Sie können in der Regel ungesüßte geschreddert Kokosnuss in Reformhäusern finden.
