Rohe Karotten machen einen nahrhaften Snack und spielen eine Hauptrolle auf einem Gemüsetablett, aber Sie können sie auch in einer Vielzahl von Methoden kochen. Viele Kochtechniken betonen den natürlichen Zucker in den Karotten und erzeugen eine braune, karamellisierte Außenseite auf dem Gemüse. Die gekochten Karotten geben Ihnen neue Beilagen und passen gut zu verschiedenen Hauptgerichten.
Angebraten
Das Rühr-Braten-Verfahren kocht kleine Stücke Karotte zu einer zarten Textur mit knusprig gebräunten Stellen, je nachdem wie lange Sie kochen. Sie können die Möhren mit anderen Gemüsen als Teil einer Pfanne braten oder die Möhren selbst anbraten und als Beilage servieren. Wenn Sie keine Wokpfanne besitzen, erhitzen Sie einfach Öl in einer normalen Pfanne. Karottenscheiben in die heiße Pfanne geben und während des Kochens häufig umrühren. Fügen Sie Pfanne-Soße oder Sojasoße hinzu, wenn Sie zusätzlichen Geschmack wünschen.
Gekocht
Mit einer Pfanne mit gesalzenem, kochendem Wasser ist eine weitere Methode, Karotten zu kochen. Baby Karotten funktionieren gut zum Kochen, weil sie klein sind. Sie können auch größere Karotten in Coils oder Brocken schneiden. Legen Sie die Karottenstücke in das Wasser, sobald es kocht. Die Karotten sollten je nach Karottengröße zwischen fünf und zehn Minuten brauchen. Überprüfen Sie eine der Karotten, indem Sie sie aus dem Wasser ziehen und mit einer Gabel hineinschneiden.
Gedämpft
Das Dämpfen verwendet heißes Wasser, aber die Karotten gehen nicht direkt ins Wasser. Stattdessen sitzen sie in einem dampfenden Korb, der direkt über dem Wasser ist. Wenn die Pfanne heizt, erzeugt das Wasser Dampf, der durch den Korb zum Kochen der Karotten filtert. Die Dampfbehandlung dauert zwischen 10 und 20 Minuten, abhängig von der Größe der Karottenstücke. Überprüfen Sie die Karotten häufig, damit sie nicht überkochen und matschig werden.
Geröstet
Das Rösten erfolgt im Ofen und ergibt knusprige, gebräunte Karotten mit vielen karamellisierten Flecken. Diese Methode verbessert die Süße der Karotte. Verwenden Sie Baby-Karotten oder schneiden Sie große Karotten in dünne, 2-Zoll-Abschnitte. Werfen Sie die Karottenstücke mit 2 TL. von Olivenöl. Würzen Sie die Stücke mit Ihren bevorzugten trockenen Gewürzen wie Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer. Die Karotten auf einem Backblech mit einem Rand verteilen, so dass die Karotten in einer einzigen Schicht sind. Roast die Karotten für etwa 25 Minuten bei 400 Grad Fahrenheit. Drehen Sie die Karotten während des Bratens zwei- oder dreimal um, damit sie gleichmäßig braun werden.
Gegrillt
Große Karotten arbeiten auf dem Grill für ein rauchiges, verkohltes Finish. Dünne Karotten funktionieren am besten, weil sie schneller kochen, aber Sie können dickere Karotten auch in der Hälfte oder in Vierteln schneiden, um sie kleiner zu machen. Die Karotten leicht mit Olivenöl bestreichen und wie gewünscht würzen. Indirekte Heizung funktioniert am besten für die Karotten für die ersten 15 bis 20 Minuten. Sobald die Karotten weich sind, bewegen Sie sie direkt über die Wärmequelle für zwei bis drei Minuten, um das Gemüse leicht zu verkohlen.
