Flachs ist eine Pflanze, die seit mehr als 7.000 Jahren als Nahrungsquelle in Asien und Europa verwendet wird, so Duane Berglund, Autor von "Trends in New Crops und New Uses". Flachs hat auch eine lange Geschichte der Verwendung in der Herstellung von Textilien; Die Faser aus Flachsstängeln wurde traditionell für Leinen verwendet. Leinsamenöl und Leinsamenöl stammen beide aus der Flachspflanze, unterscheiden sich jedoch in Produktion und Anwendung.
Produktionsmethode
Leinsamenöl wird typischerweise durch Kaltpressen der Samen der Flachspflanze hergestellt. Kaltpressen bedeutet, dass Wärme und Chemikalien bei der Ölgewinnung nicht verwendet werden. Eine Schneckenpresse wird typischerweise zum Extrahieren von eßbarem Leinsamenöl verwendet, das von nicht geschälten Samen oder einer Kombination von Samen und Hülsen stammen kann. Leinöl beinhaltet auch das Pressen von Leinsamen; während der Extraktion werden jedoch Petroleumlösungsmittel verwendet, um die Ausbeute zu maximieren.
Leinsamenöl verwendet
Leinsamenöl wird typischerweise als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Es ist eine reiche Quelle von essentiellen Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure oder ALA. Ihr Körper wandelt laut dem Medical Center der University of Maryland ALA in Docosahexaensäure oder DHA und Eicosapentaensäure oder EPA um. DHA und EPA, die auch in Fischöl enthalten sind, können helfen, das Herzkrankheitsrisiko zu reduzieren und die Entzündung von Gewebe zu reduzieren. Da jedoch die Umwandlung von ALA in DHA und EPA in den Körper ineffizient ist, ist unklar, ob Leinsamenöl das gleiche Maß an Nutzen bietet wie Fischöl.
Leinöl verwendet
Da Erdöl bei der Extraktion von Leinöl verwendet wird, ist es nicht essbar. Leinöl wird hauptsächlich für industrielle Anwendungen eingesetzt, insbesondere als Zusatz zu Farben und Lacken. Es wird auch häufig als Farbverdünner verwendet.
Lager
Sowohl Leinsamen- als auch Leinsamenöle sollten in dunklen oder lichtundurchlässigen Behältern gelagert werden, um einen Zusammenbruch durch Lichteinwirkung zu vermeiden. Leinsamenöl wird typischerweise gekühlt, um einen chemischen Abbau weiter zu verhindern. Die Kühlung von Leinsamenöl kann helfen, Veränderungen in der Qualität von Geschmack und Aroma zu reduzieren. Leinsamenöl kann ebenfalls gefroren sein, jedoch kann das Einfrieren keine wesentlichen Vorteile gegenüber der Kühlung zum Konservieren von Aroma und Geschmack bieten.
