Rote Pfeffer und schwarzer Pfeffer werden als Gewürze in Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Die beiden sind jedoch nicht verwandt. Schwarzer Pfeffer kommt von der Piper Nigrum Pflanze. Roter Pfeffer bezieht sich auf Paprika der Familie Capsicum wie Cayennepfeffer und Chilischoten. Schwarzer und roter Pfeffer kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten.
Historische Verwendung
Sowohl schwarzer als auch roter Pfeffer haben eine lange Geschichte der medizinischen Verwendung. Alte indische und chinesische Heiler verwendeten schwarzen Pfeffer, um Krankheiten und Zustände wie Zahnschmerzen, Sonnenbrand, Verstopfung, Durchfall, Schlaflosigkeit und Lungenerkrankungen zu behandeln. Chinesische und indische Ärzte verwendeten roten Pfeffer zur Behandlung von Magenschmerzen und Geschwüren. Europäische Herbalists im 17. Jahrhundert glaubten, dass es Fieber, Schüttelfrost und die Erkältung heilen könnte, bemerkt Michael Castleman, Autor von "The New Healing Herbs".
Verdauungshilfe
Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, ein Alkaloid, das den Beeren der Pflanze Piper nigrum Wärme verleiht. Die Hitze in rotem Pfeffer kommt von Capsaicin. Beide chemischen Verbindungen können die Produktion von Magensäure auslösen, was die Verdauung der Nahrung verbessert. Der Pfeffer kann helfen, Verdauungsstörungen zu lindern und Verstopfung zu verhindern. Eine erhöhte Produktion von Magensäuren, insbesondere Salzsäure, kann jedoch die Häufigkeit und Schwere von Sodbrennen erhöhen und Magengeschwüre reizen.
Raucherentwöhnung
Schwarzer Pfeffer kann für Leute nützlich sein, die versuchen, mit dem Rauchen aufzuhören. Zigarettenersatzgeräte, die schwarzen Pfefferdampf abgeben, können helfen, das Verlangen eines Rauchers nach der ersten Morgenzigarette zu reduzieren, so das Langone Medical Center der Universität von New York. Die Verbindung zwischen schwarzem Pfeffer und reduziertem Tabakhunger wurde jedoch nicht gründlich untersucht.
Schmerztherapie
Roter Pfeffer kann auf verschiedene Arten zur Schmerzlinderung verwendet werden. Capsaicin kann helfen, diabetische Neuropathie zu lindern, die Schmerzen in den Füßen, Händen, Armen und Beinen verursachen kann. Es kann auch helfen, Gelenkschmerzen zu lindern, die mit Osteoarthritis verbunden sind, eine Bedingung, die durch Gelenkentzündung und Steifheit gekennzeichnet wird. Roter Pfeffer kann auch Linderung von Cluster-Kopfschmerzen, die typischerweise starke Schmerzen auf einer Seite des Kopfes verursachen. Die schmerzstillenden Eigenschaften von rotem Pfeffer können von der Fähigkeit von Capsaicin stammen, in Substanz P einzugreifen, eine Chemikalie, die die Übertragung von Schmerzimpulsen auf das Gehirn erleichtert.
Süßer roter Pfeffer
Sweet Red oder Paprika gehören ebenfalls zur Familie der Capsicum, aber sie werden nicht für die gleichen gesundheitlichen Vorteile verwendet, die heißen roten und schwarzen Pfeffer verwendet werden. Süßer Paprika ist eine reiche Quelle von Vitamin C und Ballaststoffen und liefert mehr als 100 Prozent der empfohlenen Zufuhr von Vitamin C in einer Portion mit einer Tasse und mehr als 10 Prozent der empfohlenen Ballaststoffzufuhr.
