Manchmal möchten Sie nur dieses leckere Brownie Rezept machen, aber Sie haben nicht alle Zutaten zur Hand. Wenn Sie in Ihrer Speisekammer nur Rapsöl und nicht Pflanzenöl finden, fragen Sie sich: Wird mein Rezept in Ordnung kommen?
Pflanzenöle gehören zu der größeren Familie der Pflanzenöle und beziehen sich auf jedes Öl, das nicht aus tierischen Fetten oder Erdölprodukten hergestellt wird. Canolaöl ist eine Art von Pflanzenöl, das aus einer Vielzahl von Rapssamenpflanzen hergestellt wird.
Sie können es anstelle von Pflanzenöl in Brownie und andere, Rezepte verwenden. Es kann dazu führen, dass Ihr Endprodukt einen etwas anderen Geschmack oder eine andere Textur hat, aber das Rezept wird im Allgemeinen gut ankommen.
Pflanzenöle
Essbare Pflanzenöle oder Speiseöle können aus verschiedenen Gemüsesorten, Nüssen, Samen, Früchten und Bäumen hergestellt werden. Einige weit verbreitete pflanzliche Kochöle umfassen Olivenöl, Maisöl, Sesamöl, Erdnussöl und Palmöl.
Canolaöl
Aufgrund ihres hohen Ölgehalts hat die Rapspflanze eine lange Geschichte in der Entwicklung sowohl essbarer als auch ungenießbarer Öle. Die Canola-Pflanze wurde aus Raps entwickelt, um eine Quelle von Speiseöl zu schaffen, das wenig Erucasäure enthält, ein Toxin, das in hohen Konzentrationen in wildem Raps vorkommt.
Es enthält keine Transfette, ist arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Omega-3-Fettsäuren und ungesättigten Fetten. Daher kann Rapsöl sowohl beim Kochen als auch beim Backen sicher verwendet werden, ohne dass die Gesundheit darunter leidet.
Produkte bezeichnet als "Pflanzenöl"
Die Spezifikationen des US-Landwirtschaftsministeriums für Pflanzenölmargarine geben an, dass ein Produkt aus Canola-, Saflor-, Sonnenblumen-, Mais-, Sojabohnen- oder Erdnussöl hergestellt werden muss, um das "Pflanzenöl" -Label zu verwenden.
Trotz dieser Reihe von möglichen Quellen und der Verfügbarkeit von Pflanzenölmischungen beziehen sich Produkte, die in den USA als "Pflanzenöl" bezeichnet werden, im Allgemeinen entweder auf Sojaöl- oder Sojabohnen / Canolaöl-Mischungen. Wesson und Crisco zum Beispiel beschriften ihre Sojaölprodukte als "Pflanzenöl", während Mazola das Label "Pflanzenöl" für seine Sojabohnen-Raps-Mischung verwendet.
Canolaöl als Pflanzenölersatz
Rapsöl und Pflanzenöl sind beide zum Kochen und Backen geeignet. Da das "Pflanzenöl" -Label für Produkte verwendet werden kann, die Canolaöl enthalten, gibt es oft einen geringen Unterschied zwischen Pflanzen- und Canolaölen.
Sowohl Sojabohnenöl als auch Canolaöl sind in der Lage, den hohen Temperaturen zu widerstehen, die zum Backen erforderlich sind, und keines der Öle verändert die Beschaffenheit oder den Geschmack von Nahrungsmitteln beim Backen erheblich.
Als solche können die zwei austauschbar verwendet werden, wenn Brownies hergestellt werden. Wenn man den 15% igen Gehalt an gesättigtem Fett in Sojabohnenöl mit den 7% von Canola vergleicht, kann Canolaöl die etwas gesündere Option zur Verwendung in Brownies sein.
