Wenn Ihre Schwangerschaftsgelüste weg von den "üblichen" Gurken und Eiscreme und in das Ungewöhnliche, Sicherheit ist ein Anliegen. Wenn Sie sich eine lebensmittelbedingte Infektion zuziehen, können Sie diese an Ihr sich entwickelndes Baby weitergeben. Gänsestopfleber, ob einfach oder angebraten, hat einige potentielle Gesundheitsgefahren, so ist es ratsam, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie eingraben.
Foie Gras Grundlagen
Foie Gras bedeutet auf Französisch "fette Leber", und der Name ist passend. Dieses Gericht besteht aus Lebern von Enten oder Gänsen, die vor der Schlachtung gemästet wurden. Die Lebern werden zu einer cremigen Paste verarbeitet, die in Scheiben geschnitten oder verteilt werden kann. Foie gras ist eine Art Pastete, die eine breite Bezeichnung für jede streichfähige Fleischpaste ist. Das Gericht wird in der Regel kalt serviert, kann aber auch angebraten oder kurz bei hoher Hitze gegart werden.
Foie Gras sicher essen
Wenn Ihr Arzt Ihnen erlaubt, Foie Gras zu essen, wählen Sie Ihr Gericht sorgfältig aus. Die Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention empfehlen nicht, gekühlte Pasteten zu essen, aber konservierte oder lagerstabile Optionen können sicher sein. Das Stechen der Foie Gras ist nicht genug, um Bakterien zu töten. Das Anbraten erzeugt eine gekochte Kruste an der Außenseite der Gänseleber, kocht aber das Gericht nicht vollständig durch, so dass Bakterien immer noch darin lauern können.
Listerien
Eine Listerieninfektion oder Listeriose ist die Hauptsorge, die mit dem Verzehr von Foie gras oder irgendeiner Art von Pastete verbunden ist. Diese Bakterien können in ungekochtem Fleisch, Weichkäse und nicht pasteurisierter Milch sowie in Pastete gefunden werden. Eine schwangere Frau, die Listeria isst, kann die Bakterien an ihr Baby weitergeben, was Totgeburt oder Fehlgeburt verursachen kann. Laut den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention verursacht Listeriose zunächst grippeähnliche Symptome. Wenn es sich ausbreitet, verursacht die Infektion Verwirrung, Kopfschmerzen und Krämpfe. Antibiotika können die Infektion behandeln.
Vitamin A
Ein anderes Gesundheitsproblem, das mit dem Verzehr einer Leber assoziiert wird, ist Vitamin A. Als schwangere Frau brauchen Sie diesen Nährstoff, da er das embryonale Wachstum Ihres Babys fördert und Ihrem Gewebe hilft, nach der Geburt zu reparieren. Zu viel Vitamin A kann jedoch Geburtsfehler verursachen, und die Leber enthält viel mehr Vitamin als jede andere Nahrungsquelle. Zum Beispiel, nach BabyCenter eine drei Unzen Portion Rinderleber enthält 12 Mal die tägliche empfohlene Dosis von Vitamin A. Wenn Sie sich entscheiden, verbrannte Gänseleber essen, essen Sie nicht mehr als ein paar Esslöffel pro Tag, um sich selbst und Ihr Baby zu halten sicher.
