Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Reis ist ein Grundrezept mit Variationen in einer Reihe von Küchen, von Italienisch über Griechisch bis Ägyptisch. Laut Magda Mehdawny, ägyptischer Kochbuchautor, ist das Gericht wahrscheinlich persischen Ursprungs. Es ist vergleichbar mit einer Fülle anderer Rezepte, bei denen Gemüse wie Auberginen, Tomaten und Paprika gefüllt werden. Diese gefüllten Gemüse werden typischerweise heiß oder kalt oder bei Raumtemperatur serviert.
Schritt 1
Die Enden der Zucchini trimmen und längs halbieren.
Schritt 2
Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf kochen.
Schritt 3
Blanchieren Sie die Zucchinihälften, indem Sie sie in das kochende Wasser fallen lassen und sie für ungefähr 30 Sekunden kochen lassen. Der Zweck dieses Schrittes ist es, sie ein wenig zu mildern, nicht vollständig zu kochen.
Schritt 4
Die Zucchini abgießen. Schöpfen Sie aus dem Fruchtfleisch mit einem Teelöffel, wenn sie kühl genug sind, um damit umzugehen. Arbeiten Sie vorsichtig und achten Sie darauf, so viel Zucchinifleisch wie möglich zu entfernen, ohne die Haut zu zerreißen.
Schritt 5
Erhitze 2 EL. Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne. Add 1/2 Pfund Hackfleisch und 1/2 TL. salzen und bei mittlerer Hitze fünf bis zehn Minuten kochen, bis sie gut gebräunt sind.
Schritt 6
Mix das gekochte Rindfleisch mit 1 Tasse gekochten weißen oder braunen Reis, 1/2 Tasse Dosen zerkleinerten Tomaten und weitere 1/2 TL. Salz.
Schritt 7
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 8
Füllen Sie einige Esslöffel der Rindfleisch-Reis-Mischung in jede Zucchinischale.
Schritt 9
Die gefüllten Zucchinihälften auf ein Backblech legen und mit Tomatensaft beträufeln.
Schritt 10
Backen Sie für ungefähr 30 Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Topf
- 3 mittelgroße Zucchini
- Bratpfanne
- 2 EL. Pflanzenöl
- 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 Tasse gekochter weißer oder brauner Reis
- 1/2 Tasse eingemachte zerquetschte Tomaten
- 1 Tasse Tomatensaft
- Backblech
Tipps
- Anstatt Tomaten in Dosen zu verwenden, frische Tomaten blanchieren, ihre Häute und Samen entfernen, sie hacken und sie der Rindfleisch-Reis-Mischung hinzufügen. Für einen zusätzlichen Geschmack würzen Sie die Mischung aus Rindfleisch und Reis mit Dill, Minze, Petersilie oder Zitrone. Um die Mischung besser zusammenzuhalten, füge ein Ei hinzu. Top gefüllte Zucchini mit Käse, falls gewünscht.
