Maissirup mit hohem Fructosegehalt ist ein Süßstoff, der üblicherweise in Produkten wie Gelee, Getränken und kommerziell gebackenen Waren gefunden wird. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) rät Verbrauchern, die Bedenken hinsichtlich der Zuckeraufnahme haben, die Inhaltsstoffetiketten auf Zuckerzusatz mit anderen Namen, wie z. B. Maissirup mit hohem Fructosegehalt, zu überprüfen. Produkte, die ohne Zucker markiert sind, sind nicht unbedingt frei von Maissirup mit hohem Fructosegehalt.
Identifizierung
Maissirup mit hohem Fructosegehalt wird aus Maisstärke in einem Verfahren hergestellt, das Dextrose in Fructose umwandelt. Der Süßstoff enthält typischerweise entweder 42 oder 55 Prozent Fructose, laut FDA. Um 42 Prozent Fructose-Maissirup in 55 Prozent Fructose umzuwandeln, verwenden die Hersteller ein Verfahren, das den Fructose-Anteil konzentriert, erklärt die FDA.
Überlegungen
Produkte mit dem Claim "zuckerfrei" auf dem Etikett müssen bestimmte, von der FDA festgelegte Kriterien erfüllen. Um den Anspruch zu erfüllen, muss ein Produkt weniger als 0,5 g Zucker pro gekennzeichneter Portion enthalten. Obwohl die FDA vorschreibt, dass ein Produkt, das diesen Anspruch erhebt, frei von zugesetztem Zucker oder einem Bestandteil sein sollte, von dem bekannt ist, dass es Zucker enthält, lässt die Organisation Spielraum für Ausnahmen zu.
Ausnahmen
MayoClinic.com berichtet, dass Maissirup mit hohem Fructosegehalt der am häufigsten verwendete Süßstoff in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken ist. Ein Produkt, das Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder andere zugesetzte Zucker enthält, kann die "zuckerfreie" Angabe machen, wenn bestimmte Kriterien erfüllt sind. Wenn ein Produkt weniger als 0,5 g Zucker enthält, aber zusätzlichen Zucker enthält, muss der Süßstoff in der Zutatenliste angegeben werden.
Offenlegung
Süßstoffe in der Zutatenliste von Produkten, die "zuckerfreie" Angaben machen, müssen mit einem Sternchen versehen sein. In den Anmerkungen unter der Zutatenliste verlangt die FDA, dass das Etikett eine der folgenden Aussagen enthält: "fügt eine geringfügige Menge an Zucker hinzu", "fügt eine vernachlässigbare Menge an Zucker hinzu" oder "fügt eine geringfügige Menge an Zucker hinzu". Das Produkt muss auch ein kalorienarmes oder kalorienreduziertes Lebensmittel sein oder offen legen, dass es "kein kalorienreduziertes Lebensmittel" oder "nicht zur Gewichtskontrolle" auf dem Etikett ist.
Auswirkungen
Maissirup mit hohem Fructosegehalt, wie andere Arten von zugesetztem Zucker, kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Zu viel Zucker führt laut MayoClinic.com möglicherweise zu Gewichtszunahme, unzureichender Ernährung und Karies. Süßstoffe wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt können ebenfalls die Triglyceridspiegel erhöhen. Um High-Fructose-Maissirup in Ihrer Ernährung zu begrenzen, schneiden Sie auf verarbeitete Lebensmittel und wählen Sie natürlich gesüßte Lebensmittel, wie Obst, häufiger.
