Laktose, allgemein Milchzucker genannt, ist der primäre Zucker in Milchprodukten wie Milch, Käse und Joghurt. Milchprodukte schmecken leicht süß und sind eine wichtige Quelle für Kalorien. Laktose wird leicht in einfachere Zucker umgewandelt und in Ihrem Darm absorbiert, wenn Sie genug Enzyme produzieren. Wenn nicht, entwickelt sich eine Laktoseintoleranz und verursacht verschiedene gastrointestinale Symptome.
Laktose Zucker
Laktose ist eine Art von Kohlenhydraten, die als Disaccharid bezeichnet wird, ein Molekül, das aus zwei einfachen Zuckern besteht. Die zwei einfachen Zucker, die Lactose umfassen, sind Galactose und Glucose. Alle weiblichen Säugetiere, einschließlich Frauen, produzieren Milch, die Laktose enthält. Kein anderes Tier und weder Insekten noch Fisch können Laktose produzieren. Der Anteil von Laktose in Milch variiert zwischen 2 und 8 Prozent, wobei die Muttermilch mehr enthält als Kuh- und Ziegenmilch. Die Muttermilch ist daher etwas süßer und kalorienreicher als die Milch der meisten anderen Arten. Im Vergleich zu Saccharose - die zur Herstellung von granuliertem weißen Haushaltszucker verwendet wird - ist Laktose jedoch viel weniger süß.
Stoffwechsel
Ihr Körper beginnt Laktose im Darm mit Hilfe von Laktase, einem Enzym, das von Zellen produziert und freigesetzt wird, die Ihren Dünndarm auskleiden, zu verstoffwechseln oder abzubauen. Das Enzym bindet an Lactose und spaltet es in Moleküle von Galactose und Glucose. Glukose wird sofort in Ihren Blutkreislauf aufgenommen und von nahezu allen Zellen genutzt, um Energie zu produzieren und ihre Arbeit zu verrichten. Galactose kann nicht direkt von Ihrem Körper verwendet werden, daher wird es nach zusätzlicher Arbeit von Lactase und anderen Enzymen weiter in Glucose umgewandelt.
Mögliche Probleme
Probleme mit dem Laktose-Metabolismus treten auf, wenn nicht genügend Enzyme produziert werden. Ein Mangel an Laktase führt zu einer sogenannten Laktoseintoleranz, die durch Blähungen, Blähungen und Durchfall gekennzeichnet ist. Unverdaute Laktose gelangt in den Dickdarm und versorgt "freundliche" Bakterien mit einer Nahrungsquelle. Die Bakterien fermentieren die Saccharose, um sie abzubauen, wodurch Gas und die damit verbundenen Symptome entstehen. Galaktosämie ist ein anderes Problem, das mit dem Lactosemetabolismus in Zusammenhang steht und durch die Unfähigkeit, Galactose in Glucose umzuwandeln, verursacht wird. Wenn sich zu viel Galaktose im Blut aufgrund eines Mangels an bestimmten Enzymen wie Galactose-Kinase aufbaut, verursacht dies eine Schädigung des Gehirns und anderer Organe. Galaktosämie ist selten, kann aber bei gestillten Säuglingen zu ernsthaften Problemen führen, wenn sie nicht rechtzeitig gefangen werden.
Empfehlungen
Laktoseintoleranz bei Erwachsenen ist keine ernste oder lebensbedrohliche Erkrankung, verursacht jedoch eine Vielzahl unangenehmer und potenziell peinlicher Symptome. Die meisten Menschen produzieren mit zunehmendem Alter weniger Laktase, obwohl einige ethnische Gruppen eine viel höhere Laktoseintoleranz aufweisen. Genauer gesagt ist es am häufigsten bei Afroamerikanern, Asiaten, Hispanoamerikanern und Ureinwohnern. Wenn Sie laktoseintolerant sind, ist laktosefreie Milch in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können Laktasepräparate - typischerweise in Tablettenform - auch mit Milchprodukten oder (vorzugsweise) kurz vor dem Verzehr einnehmen.
